雙皮奶剛蒸出來是固體還是液體 雙皮奶凝固要多少分鐘

雙皮奶是一種在家也可以製作的甜品，製作方法雖然簡單，但是也是需要注意的，那麼雙皮奶剛蒸出來是固體還是液體呢？

雙皮奶剛蒸出來是固體還是液體

固體。

雙皮奶主要是由蛋清和牛奶製作而成，而蛋清和牛奶混合均勻之後，在高溫蒸制之後其就會呈現凝固的狀態，所以蒸製出來的雙皮奶就已經是成品狀態，其呈現出類似果凍形態的固體狀態，口感軟彈嫩滑。

而若是雙皮奶在蒸制之後還是呈現的液體狀態的話，則是雙皮奶製作失敗或者是製作還沒有完成，影響雙皮奶製作食材的原因是比較多的。

若是是因爲蛋清和牛奶比例不對，或者是蛋清打完不完全等原因導致的話，這種是無法保證補救效果的，建議重新制作；如果因爲蒸制的時間不夠的話，則建議可以加長蒸制時間。

雙皮奶凝固要多少分鐘

15-20分鐘左右。

雙皮奶其中的主要原材料是牛奶和蛋清，兩者都是比較容易熟的食物，在高溫蒸制的情況下一般在15-20分鐘內就能夠熟透。

但是也不一定是在15-20分鐘左右，若是採用的是高壓鍋或者其他活力比較猛的蒸制方法烹飪的話，則烹飪的時間會比較短，一般在10分鐘左右就能夠熟透。

但是也需要注意的是蒸制時間不宜過長，蒸制時間過長也是有可能會出現雙皮奶不凝固的情況，或者是出現過老的情況。

雙皮奶沒有凝固怎麼辦

蛋奶比例

蛋清和牛奶的比例不對的話，無論是牛奶過多或者是蛋清過多，雙皮奶都是不能凝固的，一般建議蛋清和牛奶的比例在1-1.5:5的比例左右，在沒有凝固的情況下，等待液體冷卻之後，按照比例補充，混合均勻之後再蒸制即可。

蛋奶不均勻

若是因爲牛奶和蛋清混合的不均勻而導致不凝固的話，則建議將液體倒出，重新攪拌均勻，充分混合之後再進行蒸制。

小貼士

因爲雙皮奶不凝固的原因並不好判斷，若是需要處理補救的話，建議是將以上有可能出現的原因，都進行處理一遍。

雙皮奶蒸完變豆腐渣怎麼回事

混合不均勻。

雙皮奶蒸完之後出現豆腐渣的情況，是因爲部分的蛋清和牛奶混合出現凝固了，但是部分沒有混合充分而沒有凝固，也就是說蛋清和牛奶攪拌混合不夠充分，從而呈現出了豆腐渣的情況，但是其中並沒有有害成分，是可以食用的。