雙皮奶蛋清和牛奶的比例是多少 雙皮奶做好之後有腥味嗎
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雙皮奶是生活中常見的甜品,很多人日常都喜歡吃雙皮奶,雙皮奶的主要成分是牛奶和雞蛋,那麼,雙皮奶蛋清和牛奶的比例是多少呢?下面一起來看看吧!
兩個雞蛋/400毫升牛奶。
雙皮奶的主要製作材料是雞蛋和牛奶,根據生活經驗來說,製作雙皮奶時雞蛋和牛奶的比例爲兩個雞蛋:400毫升牛奶時,製作出來的雙皮奶口感最佳。
小貼士:雙皮奶中含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及其他營養成分,食用雙皮奶具有補充營養、促進代謝的功效,對健康很有益處。
一般沒有。
擔心製作的雙皮奶有腥味的話,可以在製作雙皮奶的時候在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或者香草汁,這些氣味芬芳的汁液可以掩蓋住雞蛋的腥味,製作出來的雙皮奶也就沒有腥味了。
視具體情況而定。
通常情況下,雙皮奶不凝固有兩種原因,一種是雙皮奶蒸制的時間不長導致的,這種情況導致的雙皮奶不凝固還可以再蒸一蒸。
另一種情況則是雙皮奶操作不當,例如:在製作雙皮奶的過程中,牛奶放得太多了等情況會導致雙皮奶出現不凝固的情況,這種情況的話蒸也不會再凝固了,只能重新進行製作。
攪拌均勻即可。
製作雙皮奶不像是製作蛋糕,雞蛋清不需要徹底的打發,只要將雞蛋清和牛奶攪拌均勻就可以了,具體狀態和煎蛋有些相似,只要打散,並且可以攪拌均勻即可。
小貼士:雙皮奶只需要用到蛋清,製作雙皮奶後剩下的蛋黃可以用於製作煎蛋,用純蛋黃煎的雞蛋金黃可口、營養價值也是非常的高。
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