酸奶不凝固是什麼原因 自制酸奶不凝固怎麼辦

酸奶中有很多的有益成分，適量的喝對我們的身體是有好處的，現在很多人都會買酸奶機回來自己做酸奶，但是有時候做出來的酸奶凝固不起來，這是什麼原因呢?

酸奶不凝固是什麼原因

做酸奶不凝固可能是酸奶機的溫控沒有弄好導致的，如果調控的不精準或者時間把控不正確，那麼就可能會讓發酵劑失去作用，而導致酸奶不凝固情況出現。

自制酸奶不凝固怎麼辦

酸奶不凝固如果是溫控方面不精準導致的，就可以把酸奶機維修一下解決問題，如果是時間方面把控不正確導致的，就可以把發酵的時間延長一些，這樣牛奶就可以充分發酵製作成酸奶，如果是因爲添加的發酵劑太少導致的，下次做酸奶的時候就可以適當的多添加一些，這樣也可以讓酸奶更好的凝固，如果是因爲發酵劑的作用失去了，就可以重新再購買新的發酵劑，也可以改成酸奶，同樣可以達到很好的發酵作用。

酸奶怎麼才能凝固

準備一個奶鍋，也可以用一個比較大的鐵碗，裏面加入鮮奶，放到煤氣上面加熱，大概加熱到80度左右，再加一些白涼粉粉劑，一邊加熱一邊攪拌，一定要使用小火，讓白涼粉能夠充分的融合，喜歡吃甜的人也可以加入適量的糖，把老酸奶菌種挖一些，放到酸奶杯底部，等到煮好以後放涼到50度左右就差不多了，不要等它凝固，再把一小杯酸奶倒進去，然後加到酸奶機裏面調整好時間，需要事先就做好加熱準備，大概6個小時左右，酸奶就可以製作好了。

自制酸奶沒有凝固可以吃嗎

自制酸奶沒凝固是不能吃的，出現沒凝固的情況就證明乳酸菌沒有起到好的作用，這個時候牛奶特別容易變質，如果吃的話對健康會造成不利的影響，所以不要喝沒有凝固的酸奶。

酸奶自己在家怎麼做

準備一些原味酸奶，全脂牛奶，白砂糖。

先把電飯鍋裏面的內膽清洗乾淨，內膽一定要保證沒有油，這樣才能保證製作出來的酸奶不容易變壞，全脂牛奶一起倒進內膽當中，加入適量的白砂糖混合攪拌均勻，再按下煮飯鍵，把牛奶加熱，大概到38攝氏度的時候，就可以把煮飯鍵給撥起來，讓它處在一個保溫的狀態，原味酸奶倒進牛奶中攪拌均勻，鍋蓋蓋上，仍然處在保溫的狀態中，大概需要放6個小時，想要讓酸奶製作成功，溫度是要把控好的，插頭要確保已經插好，如果步驟不對或者其中一些步驟沒有做好，就容易導致酸奶失敗情況出現，如果製作的酸奶覺得甜味不夠，會有一些不好的味道，那麼就可以加入水果，蜂蜜或者白糖進行調味，這樣就可以讓味道變得更好一些，酸奶做好以後一定要及時把它放到密封盒子當中，然後放進冰箱冷藏，要吃的時候隨時拿出來，這樣就比較方便。