雙皮奶和布丁的區別 雙皮奶爲什麼不加蛋黃
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昨天在外面買了一些雙皮奶吃,我覺得表面看起來雙皮奶和布丁差不多的,雙皮奶和布丁的區別是什麼?下面一起來看看吧!
製作材料不同。
通常情況下,布丁的材料爲吉利丁或者明膠,製作後放入冰箱就可以凝固了,操作步驟是比較簡單的,而雙皮奶的主要成分是雞蛋、牛奶、純淨水、白糖等成分,是通過在水牛奶中加入合適比例的雞蛋清再上爐蒸而凝固的,雖然雙皮奶和布丁在外觀上看起來差別不大,但卻有着本質上的區別。
不一樣。
布丁的主要材料一般爲吉利丁粉或者明膠,通過冷凝後製作而成,而雙皮奶的主要成分爲牛奶、雞蛋等,從營養價值上來說,雙皮奶的營養價值更高,吃起來的味道也會更爲可口,因此,市面上雙皮奶的價格一般都會高於布丁,在選擇甜品時可以根據個人的飲食偏好進行選擇。
爲了純白的外觀,製作雙皮奶的時候一般只會在雙皮奶中放入蛋清,而不添加蛋黃。
蛋黃的顏色爲黃色,加熱只會會成爲一塊塊板結的黃色物體,從外觀上看起來,遠遠沒有純白的雙皮奶看起來可口,因此,在製作雙皮奶的時候,不會在雙皮奶裏面放入蛋黃,而是放蛋清。
可以煎蛋食用。
蛋黃中含有豐富的營養成分,例如:蛋白質、卵磷脂、碳水化合物等營養成分,做雙皮奶剩下的蛋黃不要扔,用來煎蛋可以做出金黃燦爛的煎蛋來。
材料:雞蛋、香蔥。
做法:
1、香蔥切成末。
2、放入碗中。
3、放入香蔥末。
4、放入適量食鹽。
5、攪拌均勻。
6、熱鍋倒油,放入蛋液。
7、煎至兩面金黃。
8、盛出食用。
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