雙皮奶蒸多久 雙皮奶放涼多久才凝固
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雙皮奶是一種常見的甜品,主要食材是雞蛋白和牛奶,不僅好吃,營養價值也高,自己在家也可以做,那麼做雙皮奶蒸多久呢?
水開之後蒸10-15分鐘即可。
雙皮奶是奶製品和蛋白等材料所混合成的食物,所以相對來說是比較好熟的,煮沸之後,小火或者中火蒸10-15分鐘左右就可以熟透。
注意不要長時間的蒸雙皮奶,不然雙皮奶的奶皮會被破壞或者難以凝結。
雙皮奶一般蒸好之後就基本上凝固了。
因爲雙皮奶中加入了雞蛋,蛋白質在高溫加熱之後就會凝固起來,所以一般配方沒問題的雙皮奶,在蒸好之後就已經是凝固狀態的了。但是建議放涼了再吃,以免燙嘴,而且冷藏後食用味道更加。
可以。
因爲雙皮奶不凝固可能是雙皮奶的材料數量不對、做法問題、材料放置、時間等問題導致的,所以蒸好的雙皮奶不凝固,是可以繼續蒸的,並不會有很大的問題,只是繼續蒸的時間不宜過長,以免水分和營養成分流失過多,影響雙皮奶Q彈的口感,一般情況下用保鮮膜包好雙皮奶,再蒸8-10分鐘即可。
沒凝固的雙皮奶,可能是蒸的時間不夠。補救的方法就是重新再蒸久一些。
但是如果是雙皮奶的材料比例不對,或者蛋清沒有打散,而導致的雙皮奶不凝固,蒸完之後就沒法補救了,就這樣吃吧,也是有營養的,下次做的時候注意就好。
放不放冷藏都行。
如果想要雙皮奶的凝固程度更高,或者雙皮奶做好之後不能立即吃,那麼可以將蒸好的雙皮奶放在冰箱中冷藏。但如果雙皮奶做好之後已經凝固了,且沒多久就會吃了,不放在冰箱冷藏也是可以的。
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