泡雞爪在冰箱裏凝固了怎麼辦 泡雞爪爲什麼會凝固

泡雞爪屬於一種涼菜，在夏天吃具有刺激食慾的作用，很多人都會在家裏自己製作，但是有時候做的雞爪放在冰箱裏面凝固了怎麼辦？

泡雞爪在冰箱裏凝固了怎麼辦

沒有很大影響。

泡雞爪凝固後帶有冰冰涼涼的口感，吃起來還是很好吃的，不介意的話可以拿出來在常溫下稍微放置一會兒再食用。

如果不喜歡吃這樣凝固的雞爪，也可以用平底鍋稍微加熱一下等湯汁融化後再吃，只是泡雞爪畢竟屬於一款涼菜，經過加熱之後雞爪會失去脆爽變得綿軟，口感會有所下降，可以根據個人的口味愛好來選擇到底加不加熱。

泡雞爪爲什麼會凝固

雞爪中含有豐富的油脂和膠原蛋白，在與調料攪拌的過程中會融入到湯汁裏面，待冷卻之後，油脂和膠原蛋白就會出現凝固的現象。

凝固的程度與雞爪本身油脂的含量和環境的溫度都有一定的關係，有些雞爪可能只是本身稍微凝固了一些，而有些雞爪可能連着湯汁一起都凝固成了整體，因爲湯汁中的脂肪含量較多，在食用的時候注意不要將湯汁凝結的凍吃下去。

夏天泡雞腳要放冰箱嗎

建議放冰箱。

雞腳含有豐富的蛋白質、油脂等多種營養物質，容易被細菌感染，而且夏天的溫度一般都比較高，再加上自己製作的雞爪一般都不會添加防腐劑，在溫度合適的情況下細菌會快速生長繁殖，使雞爪出現變質的情況。

所以在夏天溫度較高的時候建議將泡雞腳放在冰箱裏面保存，以免氣溫過高導致雞爪變質。

自己泡的雞爪放了十天還能吃嗎

不建議繼續食用。

冰箱的低溫條件只能抑制細菌的生長繁殖，並不能阻止細菌，所以放置時間過長的話是有可能會出現雞爪變質的。一般來說放了10天的雞爪就算肉眼不可見變質現象，也很有可能已經被細菌感染了，食用後可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀，不建議再繼續食用。

如果不小心食用了變質的雞爪出現了身體不適的症狀，建議多喝水促進毒素排出，一般可自行恢復，情況較嚴重者建議及時就醫。