豬血要怎麼凝固 豬血沒有凝固怎麼辦

豬血是我們生活中常見的食物，主要是由豬血製成的，豬血一般要凝固了纔好吃，那麼豬血要怎麼凝固？豬血沒有凝固怎麼辦？

豬血要怎麼凝固

在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水不一會兒就結塊了，想用豬血做菜的話再加一道工序,大鍋水燒開把盆內加了冷水凝固的鮮血塊用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱，然後顏色會變深等血塊裏面和外面一樣的顏色的時候就關火關慢了就會煮老的把熟了的血塊撈出來放冷水裏面保存這樣就可以了。

豬血沒有凝固怎麼辦

1、把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱然後顏色會變深。

2、新鮮豬血中加入少量食鹽阻凝，再加入血量2-3倍的水後豬血會迅速凝固。

3、煮點花椒和大料的水，加點鹽。等溫度降下來倒進血裏攪拌，很快會凝固成血豆腐的。

豬血結塊怎麼融化成血

不能再融化。

結塊的血液是無法恢復到血液狀態的。因爲血漿中的纖維蛋白原已經變成了不溶性的纖維蛋白，不能再恢復到可溶狀態了，還沒有凝固的血可以加檸檬酸鈉或者肝素鈉防止凝血。

豬血的功效作用

1、預防缺鐵性貧血：豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2、抑制腫瘤生長：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

3、止血：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、病後調養：豬血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。