鮮奶凝固成塊可以喝嗎 牛奶爲什麼會結塊

牛奶放在桌上結塊了，像這種結塊了的牛奶還能繼續喝嗎？牛奶又是爲什麼會結塊呢？如果想知道的話就一起看下去吧。

鮮奶凝固成塊可以喝嗎

不能喝。

鮮牛奶如果發生結塊、分層、變色、變味等情況時都是不可以再繼續食用的。正常的鮮牛奶都是呈乳白色液體狀，一旦其出現像結塊、變色、有異味等情況時則說明牛奶已經發生變質了，這種變質的牛奶如果在繼續食用的話就很容易出現腹痛、腹瀉等消化道不適症狀，嚴重時還會引起中毒。

牛奶爲什麼會結塊

變質

牛奶中含有豐富的蛋白質等多種營養成分，其一旦放置不當的話就很容易滋生細菌，這樣就會使牛奶被污染從而變質，就會出現結塊的現象。

酶的作用

鮮牛奶在沒有加熱的情況下里面會含有一定量的酶，雖然數量較少，但是放置時間一長的話，這些酶就會與牛奶中的蛋白質發生反應，使得蛋白質變異，從而會使得牛奶出現結塊的現象。日常生活中如果將牛奶與某些像木瓜這種含有酶的食物混在一起的話，牛奶也會出現結塊的現象。

溫度影響

如果將牛奶放在溫度太高或者是太低的環境下的話，也容易使蛋白質變性從而結塊。

牛奶結塊了的用途

擦拭地板

可以將結塊的牛奶到人拖地的水中進行稀釋，然後用這種稀釋的牛奶去進行拖地，這樣能夠很好的去除地板上的物質，並且還可以減少對地板的刮傷與摩擦，能起到一定的保養效果。

澆花

結塊的牛奶中仍然含有一定的營養成分，如果不想浪費的話可以用這個牛奶來澆花，這樣能使得植物長得更茂盛。

牛奶怎麼保存好

冷藏保存。

家中買來的牛奶喝不完的話，建議放入冰箱中冷藏保存，這樣能夠防止牛奶結塊、變質。但鮮牛奶的保質期一般都較短，所以要儘量早日將其喝完。並且如果是已經開封了的牛奶的話，一定要當天就將其喝完。