花生油凝固的好還是不凝固的好 花生油長時間凍會壞嗎

在冬天的時候，許多人會發現家裏買的花生油居然凝固了，但是有時候還會發現別人家的花生油卻沒有凝固，那麼花生油凝固的好還是不凝固的好呢？

花生油凝固的好還是不凝固的好

首先我們要明白，花生油中除了含有植物特有的不飽和脂肪酸外，還含有13%—20%的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的特性之一，就是在低溫下會凝固，因此只要溫度足夠低，無論多麼優質的花生油，都是會凝固的。

但是摻假的花生油和純正的花生油，它們凝固的溫度是不一樣的，這個方法可以用來判斷花生油是否純正。

一般純正的花生油在室溫3-10度時，會有少量的凝固而出現白色的絮狀物，在3度以下時，花生油就會完全凝固且不能流動了；而如果是摻假的花生油，在10度以上就會有凝固或者有乳白色絮狀物的情況發生，這種情況一般是摻了便宜的豬油或者棕櫚油。

花生油長時間凍會壞嗎

不會凍壞。

一般花生油在遮光、密封、遠離高溫的環境中保存，保質期能夠達到一年半到三年之久，影響花生油保質期的因素包括光照、空氣和高溫。而低溫只會影響花生油中飽和脂肪酸的形態，對於花生油的品質並不會造成壞的影響，因此花生油在長時間凍住的情況下，也不會腐壞變質。

花生油放冰箱會凝固嗎

花生油放在冰箱的冷藏室，是會凝固的。

一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度之間，而花生油在3攝氏度左右時，就會完全凝固了。因此花生油在冰箱冷藏室一般是凝固狀態的。

但是如果花生油在冷藏室放了很久還是沒有完全凝固，甚至出現了明顯的分層，凝固的油脂和沒有凝固的油脂分開，那麼考慮是在花生油中摻了更便宜的菜籽油，因爲菜籽油需要在零下10-12攝氏度時纔會凝固。

花生油凝固了怎麼辦

瓶裝的花生油如果凝固了，在需要食用的石斛，可以選擇下面兩種方式來取用：

1.用筷子取出

將長筷子洗淨，擦乾水分，然後伸入裝花生油的瓶中，取出一部分油脂，裝在廣口瓶或者碗中，方便隨時取用。剩下的蓋好瓶蓋，密封保存好。

2.放在溫度較高的地方

如果油瓶中剩下的花生油不多了，可以將花生油放在空調房或者竈臺邊溫度比較高的地方，將花生油解凍了，然後再直接倒出來使用。

在冬天的時候，許多人會發現家裏買的花生油居然凝固了，但是有時候還會發現別人家的花生油卻沒有凝固，那麼花生油凝固的好還是不凝固的好呢？

花生油的功效與作用

1.緩解便祕：花生油有潤滑的作用，對於便祕有很好的化解作用。

2.改善記憶力：花生油中含有膽鹼成分，是卵磷脂的組成成分，也存在於神經鞘磷脂之中，膽鹼可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退，因此記憶力減退的中老年人可以適量吃花生油。

3.增加皮膚彈性：花生油中含有豐富的維生素E，維生素E有抗氧化、抗自由基、促進生殖能力的作用，對於皮膚粗糙、有皺紋的人羣也有增加皮膚彈性的作用。