自己熬的豬油無法凝固能吃嗎 如何辨別豬油好壞

豬油是用豬身上的肥肉或者豬板油熬製而成的，味道非常香。我們知道，豬油通常是凝固狀態的，但是有的人在家自己熬的豬油無法凝固，還能吃嗎？

自己熬的豬油無法凝固能吃嗎

看情況。

如果是自己熬的，只是凝固的慢，自然是可以吃的。只要豬肉來自正規銷售渠道，那麼熬製的豬油是可以正常食用的。而如果是買的，可能是買到了劣質豬油。

合格豬油的凝固點一般在32攝氏度到49攝氏度之間,而劣質豬油的凝固點較低,因此可以把溶化的豬油滴進冷水中,合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層,而劣質豬油則很難凝固。出現這種情況，就不要吃了。

自己熬的豬油爲什麼不凝固

般豬油不凝固的原因，主要與豬肉的不飽和脂肪酸含量高低有關。如果豬肉不飽和脂肪酸含量偏高，那麼這種豬肉熬出來的油就不易凝固。

除此之外，與人爲操作不當也有關係，比如在熬製過程中添加植物油，又或者熬製時間不夠久不能令水分充分蒸發等。

還有一種可能就是豬肉本身，冷凍肉和新鮮肉，肥肉和豬板油的材質不同也可能影響豬油的凝固狀態。一般情況下，新鮮肉和豬板油熬製的豬油凝固得更結實。不過，只要豬肉來自正規銷售渠道，那麼熬製的豬油是可以正常食用的。

自己熬的豬油無法凝固怎麼辦

1、如果是因爲有水等，裏面有水分凝固性就差一點。可入鍋重新煮沸，沒有嚓嚓的聲音就可以盛起來待涼了再放入冰箱。

2、 一時不好凝固，可以選擇放冰箱。豬油在0-5度的冷藏室一般是會凝固的。尤其是夏天高溫天氣，放室溫下肯定是難凝固的。冬天放在室內就會凝固。夏天氣溫高，放在水裏也不會凝固，只能放冷藏室裏保存纔會凝固，也能較長時間的保存。

如何辨別豬油好壞

1、真正的豬油其所呈現出的是香味，而假豬油往往呈現出的是有一些刺激的味道。並且食用假豬油會導致身體健康受到威脅。

2、真正的豬油往往都是白色或者是黃白色，如果有很多的雜質則表示其可能並非是真正的豬油。真正的豬油製作是很講究衛生與乾淨的，而不會出現任何的雜質。

3、真正的豬油其在被融化之後會形成濃郁的香味。而如果在融化之後發現味道刺激或者是冒黑煙的現象，那麼則可以判斷其爲假豬油。