純花生油會凝固嗎 花生油的功效與作用

在冬天，許多人發現自家買的花生油出現了絮狀物、渾濁、凝固的情況，那麼純花生油會凝固嗎？

純花生油會凝固嗎

純花生油在溫度低於12℃的時候就會開始逐漸凝固。

這是因爲花生油中含有20%左右的飽和脂肪酸，還含有豐富的不飽和脂肪酸，因此花生油在12℃以下會出現米白色的絮狀物析出，或者花生油慢慢變渾濁，隨着溫度的降低，渾濁程度就會越高，一般在3-5℃的時候，純花生油就會完全凝固。

如果完全凝固時溫度比較高，說明花生油中可能摻入了棕櫚油或者豬油；而低於3℃還沒有完全凝固，考慮是摻入了菜籽油。

自己榨的花生油不凝固

市面上很多號稱“自己榨的花生油”，但如果在低於3攝氏度的情況下放了很久也沒有凝固，那麼有可能在壓榨中途摻入更便宜的菜籽油，而菜籽油需要在零下10-12攝氏度纔會凝固，加入了菜籽油的花生油凝固溫度也被拉低了。

花生油的功效與作用

1.幫助消化吸收

花生油中的不飽和脂肪酸成分達到80%以上，其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%，脂肪酸構成非常好，易於消化吸收。

2.潤膚抗衰老

花生油中還含有磷脂、甾醇、維生素E、麥胚酚、膽鹼等營養成分，能夠提高皮膚彈性，減少皺紋產生、提高大腦記憶力，有很好的抗衰老作用。

3.預防心血管疾病

花生油中含有80%的不飽和脂肪酸，以及甾醇成分，食用花生油可使人體內有害膽固醇分解爲膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，預防血栓形成，預防心血管疾病。

4.潤燥滑腸

花生油性平，入大腸經，有潤滑的作用，可潤燥滑腸，可用於治療便祕、蛔蟲性腸梗阻、腸炎等疾病。

花生油冬天凝固了怎麼辦

花生油冬天凝固了，主要是吃的時候不方便取，因爲一般花生油都是裝在窄口瓶子裏的。

1.推薦用乾淨的長筷子或長柄勺子，伸入裝花生油的瓶中，取出一部分油脂，裝在廣口瓶或者碗中，方便隨時取用。

2.如果裝花生油的塑料瓶如果能夠擠得動，也可以擠出一部分凝固的花生油到廣口瓶或者碗中，剩下的蓋好保存。

3.還可以將花生油放在空調房、暖氣片旁邊或者竈臺邊溫度比較高的地方，將花生油解凍了，然後再直接倒出來使用。但是高溫環境會降低花生油的保質期，如果是一大瓶的花生油，不建議這麼做。

在冬天，許多人發現自家買的花生油出現了絮狀物、渾濁、凝固的情況，那麼純花生油會凝固嗎？

花生油冬天凝固能吃嗎

能吃。

影響花生油保質期的因素包括紫外線照射、高溫、氧化反應，因此花生油需要儲存在遮光、密封、遠離高溫的環境中，而低溫凝固並不會影響花生油的品質、營養成分和保質期，是可以正常食用的。