橄欖油爲什麼會凝固

橄欖油屬於一種純天然、無添加的食用油，它主要由油橄欖果冷榨而成。同時橄欖油也被譽爲“液體黃金”，它所含的油脂是非常適合人體對營養的要求。一般到了快入冬，或者天氣較冷的時候，家裏的橄欖油會凝固，那麼橄欖油爲什麼會凝固呢？

橄欖油爲什麼會凝固

橄欖油之所會凝固，是因爲橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸在較低的溫度下會凝固，單不飽和脂肪酸含量越高的油越容易凝固，這還可以用來檢驗油的質量。

橄欖油在多少溫度會凝固

根據橄欖油各地的差異，其單不飽和脂肪酸在11~20％之間都有，當溫度低於8℃之後，一般橄欖油會自然凝固，其中的蠟脂會析出，根據橄欖油凝固的狀況可以判斷橄欖油的質量，一般低溫不凝固的橄欖油一定不是純正的！

橄欖油凝固了可以吃嗎

橄欖油凝固了當然可以吃，橄欖油凝固代表着油的純正度，並沒有沒有什麼壞處。只需要稍稍加熱一下，橄欖油會自動化開，這樣就可以繼續使用了。

橄欖油的營養價值

橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素，其中重要的不飽和脂肪酸分爲油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸、棕櫚油酸六種。橄欖油具有抗癌防癌、抗衰老、防輻射、促消化、養顏美膚的功效。

橄欖油屬於一種純天然、無添加的食用油，它主要由油橄欖果冷榨而成。同時橄欖油也被譽爲“液體黃金”，它所含的油脂是非常適合人體對營養的要求。一般到了快入冬，或者天氣較冷的時候，家裏的橄欖油會凝固，那麼橄欖油爲什麼會凝固呢？

其他食用油在什麼溫度會凝固

豬油：豬油含飽和脂肪酸比較高，它的脂肪含量到達了40％左右，溫度處於27℃一下就可能要凝固了。

花生油：花生油中的不飽和脂肪酸含量爲20％左右，其溫度在11℃以下可能就會凝固，還有少部分在16℃以下也會凝固。

注意事項

1，橄欖油要避免光線直射、特別是太陽光線。

2，橄欖油避免高溫保存，要放置在陰涼處。

3，平常食用完後，記得蓋好，避免發生氧化反應。

4，不要放入金屬器物長期保存，以免時間久了與金屬發生反應。