紅三魚的功效與作用 紅三魚的營養價值
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紅三魚也叫紅杉魚,俗稱”紅三”“瓜三”,在兩廣、海南、臺灣等附近的近海常見。紅三魚是海魚中最常見的一種,全身呈鮮紅色澤,肉質細嫩、味道鮮美,一般體重200~ 400g,也有一兩斤重的,但以200~ 300g重的最爲嫩滑、鮮甜。
紅三魚味甘,性平,具有益氣開胃、養血滋潤的作用,可用於脾胃虛弱、氣血不足、疲勞乏力等,尤其適合女性食用,有一定的美容作用。
紅三魚和其他海魚一-樣,具有高蛋白、低脂肪的特點,此外還含有多種微量元素,經常食用對人體有很好的保健作用。
紅三魚魚鱗細小且多,如果清蒸(可撒上陳皮絲、姜蔥絲)可以不用刮鱗,熟後再撕開外皮,這樣既方便,吃起來也原汁原味;如果煲湯,最好先煎至金黃色,再配合其他材料同煲,如紅三魚豆腐湯。
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