鰳魚的功效與作用 鰳魚的營養價值
本文已影響1.56W人
本文已影響1.56W人
鰳魚,又有鱠魚、白鱗魚、克鰳魚、火鱗魚等叫法。在我國渤海、黃海、東海、南海等地均有產之,肉質鮮美,營養豐富,具有強健筋骨、保護眼睛、補充蛋白質的功效作用。
鰳魚中的礦物質含量不少,例如鈣元素、鎂元素、磷元素等,這些成分是骨骼的組成成分,食用可以增強骨骼的強度和生長發育。加之鰳魚富含蛋白質,是肌肉的組要組成成分,因此食用鰳魚可以起到強健筋骨的作用。
鰳魚中含有豐富蛋白質,進入人體內會分解成氨基酸,爲機體合成抗體提供足夠的原料。同時還含有不少脂溶性維生素A和維生素E,不飽和脂肪酸等,這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力,因此吃鰳魚可以幫助補充人營養,提高免疫力,增強抗病能力。
鰳魚中的維生素A含量不低,它能夠合成視網膜視杆細胞感光物質,對眼睛發育起到了重要作用,有助於提高視力,預防夜盲。另外,鰳魚當中的DHA不僅對大腦發育有重要影響,而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用,經常食用可保護眼睛。
鰳魚中含有豐富的蛋白質,這種蛋白質和人體所需蛋白質結構較爲接近,食用之後可以迅速被機體吸收,轉化爲能量,是最佳的蛋白質補充來源之一,因此,平常生活中適量吃些鰳魚,有利於爲身體補充所需蛋白質。
鰳魚,又有鱠魚、白鱗魚、克鰳魚、火鱗魚等叫法。在我國渤海、黃海、東海、南海等地均有產之,肉質鮮美,營養豐富,具有強健筋骨、保護眼睛、補充蛋白質的功效作用。
鰳魚中維生素,其中含有豐富不飽和脂肪酸、多種礦物質,這些營養物質可以一定程度上維持血管彈性,可以有效預防過多的脂肪堆積在心血管內,適合一些冠心病、動脈硬化等患者食用,具有一定保護及預防心腦血管的作用。
食材:新鮮鰳魚一條,蔥姜若干,食用油。
做法:
1、洗淨鰳魚,在鍋中倒入適量料酒、少許鹽醃製15分鐘。
2、在鰳魚上放些蔥姜,上旺火蒸8分鐘,揀去原來的蔥姜,在湯汁里加適量蒸魚豉油或生抽。
3、然後在蒸好的魚身上放上蔥姜細末,淋上熱油爆香即可。
食材:
鰳魚,芹菜,香菜,大蔥,大蒜,老薑,泡椒,泡姜,野山椒,幹辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,鹽,生抽,料酒,生粉,胡椒麪,郫縣豆瓣。
做法:
1、清洗乾淨鰳魚,在鍋中倒入適量鹽、生抽、料酒、胡椒麪、生粉、大蔥、薑片,醃製片刻。
2、魚醃好之後,表面刷一層油,開烤箱200度上下火15分鐘,上火5分鐘。
3、開始炒料,先熱油,炒香切碎的大蒜、大蔥、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、幹辣椒和郫縣豆瓣,然後加點清水,燒開之後,把芹菜和榨菜放進去煮一下,煮開之後,把湯倒進烤好的魚裏,再接着烤10分鐘。
4、起鍋熱油,炸香花椒,然後連着花椒一起淋在魚上,最後灑上香菜和白芝麻,就可以開吃了。味道還真是不錯,不過下次還是要去那家店嚐嚐萬州烤魚。
鰳魚營養豐富,含有不少優質蛋白質、水分、碳水化合物,以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇。當中的含有豐富的維生素,主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
鯖魚的功效與作用 鯖魚的營養價值
魚鬆的功效與作用 魚鬆的營養價值
三文魚頭的功效與作用 三文魚的營養價值
銀鱈魚的功效與作用 銀鱈魚的營養價值
鮭魚的功效與作用 鮭魚的營養價值
鮪魚的功效與作用 鮪魚的營養價值
柳葉魚的功效與作用 柳葉魚的營養價值
針魚的功效與作用 針魚的營養價值
鯛魚的功效與作用 鯛魚的營養價值
竹莢魚的功效與作用 竹莢魚的營養價值
鮁魚的功效與營養價值
魚乾的功效與作用 魚乾的營養價值
魚下巴的功效與作用 魚下巴的營養價值
鰻魚的營養價值及功效與作用
鮐魚的功效與作用 鮐魚的營養價值
四破魚的功效與作用 四破魚的營養價值
金鯧魚的功效與作用 金鯧魚的營養價值
魚頭的功效與作用 魚頭的營養價值
平魚的功效與作用 平魚的營養價值
烏頭魚的功效與作用 烏頭魚的營養價值