鯷魚的功效與作用 鯷魚的營養價值
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鯷魚,俗稱海蜒、離水爛、老雁食等,主要以浮游生物爲食,廣泛分佈於中國的渤海、黃海和東海以及朝鮮、日本和太平洋西部,肉質鮮美,營養豐富。
鯷魚中含有大量的不飽和脂肪酸、煙酸、維生素B1、維生素B2、蛋白質,以及鐵、磷、鈣等營養成分,適量食用可以滋補身體,因爲鯷魚中的肌纖維較短,蛋白質組織結構較爲鬆散,含有較多水分,所以熬煮食用的話,比禽畜肉更爲鮮嫩,口感更爲軟嫩,更易被人體消化吸收, 對調養脾胃有很好的幫助。
鯷魚中含有一種不飽和脂肪酸,叫做健腦益智成分DHA,對人體非常重要,神經系統細胞生長及維持的主要成分就是它。人體大腦皮層中它的含量高達20%,在大腦發育中是屬於不可缺少的物質,所以鯷魚的適量食用,對健腦益智有很好的功效,尤其適用於兒童和嬰幼兒食用。
鯷魚含有大量的磷、鈣、鐵、維生素A等營養物質,這些都是構成頭髮、肌膚細胞必不可少的,所以適量食用鯷魚有澤膚養髮的作用,並且鯷魚中含有大量的的硒元素,適當的食用可以起到部分抗衰老、養顏的功效。
鯷魚含有大量的維生素A,維生素A可以促進視網膜視杆細胞感光物質的合成,對眼睛的發育有很重要的作用,有利於預防夜盲和提高視力。並且鯷魚中所含的DHA不僅對視網膜光感細胞的成熟有重要作用,而且對大腦發育也有重要影響。適量的食用可以對眼睛起到保護作用。
鯷魚,俗稱海蜒、離水爛、老雁食等,主要以浮游生物爲食,廣泛分佈於中國的渤海、黃海和東海以及朝鮮、日本和太平洋西部,肉質鮮美,營養豐富。
鯷魚中富含鎂元素,這種成分可以對人體心血管系統起到很好的保護作用,有助於預防心肌梗塞、高血壓、等心血管疾病,並且鎂還對神經有維護的功能,可以安撫暴躁心理,穩定人的情緒。鎂還可以協同鈣元素的合成,使人體更好的吸收鈣。
鯷魚雖然個體小,但營養價值不低。其中含有豐富優質蛋白質、水分、碳水化合物,不飽和脂肪酸、膽固醇。並且維生素含量也不少,主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
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