板魚的功效與作用 板魚的營養價值
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板魚,又稱爲比目魚、鰈魚,體形扁平,只有一條背鰭,從頭部幾乎延伸到尾鰭。它的雙眼同在身體朝上的一側,身體表面有極細密的鱗片。肉質細膩、鮮美,營養豐富。
板魚屬於高蛋白質食物,其中還含有豐富的DHA,這是一種對人體十分重要的不飽和脂肪酸,是神經系統細胞生長及維持的主要成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,是大腦發育必不可少的物質,食用有利於提高記憶力、思考能力。
板魚中含有豐富不飽和脂肪酸、卵磷脂,這些成分不僅有利於增強記憶,還可以增強皮膚表面細胞的活力,使皮膚細嫩、有彈性,另外,板魚能提供豐富的膠質蛋白,是女性滋養肌膚的理想食品。經常適當食用具有一定美容養顏的作用。
板魚中含有不少蛋白質,是一種優質的蛋白質來源,而它可以在人體中分解成氨基酸,爲人體合成抗體提供足夠的原料,提高機體的免疫力,同時含有不少脂溶性維生素A和維生素E,不飽和脂肪酸等,這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力,因此,經常適當吃些板魚,可以幫助補充人營養,提高免疫力,增強抗病能力。
綜上文所述,板魚中含有不少富脂溶性維生素、不飽和脂肪酸、卵磷脂等營養成分,這些成分有益於神經、血管、大腦,能夠清理和軟化血管,預防血脂氧化沉降,增強血管壁彈性,預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性,因此,吃板魚可以一定程度上預防心血管疾病。
板魚,又稱爲比目魚、鰈魚,體形扁平,只有一條背鰭,從頭部幾乎延伸到尾鰭。它的雙眼同在身體朝上的一側,身體表面有極細密的鱗片。肉質細膩、鮮美,營養豐富。
板魚具有較高的營養價值,其中含有豐富水分、優質蛋白質、碳水化合物,以及不飽和脂肪酸、膽固醇。並且含有不少維生素,主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
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