魚尾的功效與作用 魚尾的營養價值
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魚尾也叫爲划水,通常指魚的尾部連尾鰭的一段,由於魚經常用魚尾部分運動,所以這位置的肉特別嫩滑、緊緻,受到很多人的喜歡,那麼魚尾的功效與作用有哪些呢?
魚尾中含有豐富蛋白質,食用可以促進彈性細胞的生成,增強體內的新陳代謝能力,同時魚尾中的維生素、不飽和脂肪酸,這些成分具有不錯的抗氧化作用,食用可以抗擊自由基,具有一定預防衰老,有美容養顏的作用。
魚尾高中含有豐富不飽和脂肪酸,這種成分可以穿透血腦屏障,活躍大腦細胞、增強記憶力,可以爲大腦補充所需營養,魚尾中含有一定卵磷脂,食用能夠降低細胞的死亡率,改善神經系統的功能,使大腦延緩衰老,預防老年癡呆症。
魚尾中同樣含有不少蛋白質,進入體內之後會分解成氨基酸,爲機體合成抗體提供足夠的原料。同時含有不少脂溶性維生素A和維生素E,不飽和脂肪酸等,這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力,因此吃魚尾可以幫助補充人營養,提高免疫力,增強抗病能力。
綜上所述,魚尾中含有豐富不飽和脂肪酸,卵磷脂、脂溶性維生素等,這些成分不僅有利於促進大腦的發育生長,並且可以清理和軟化血管,預防血脂氧化沉降,增強血管壁彈性,預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性,因此,吃魚尾可以一定程度上預防心血管疾病。
魚尾也叫爲划水,通常指魚的尾部連尾鰭的一段,由於魚經常用魚尾部分運動,所以這位置的肉特別嫩滑、緊緻,受到很多人的喜歡,那麼魚尾的功效與作用有哪些呢?
食材:木耳,魚尾,薑片,香菜,蔥,酸梅。
做法:
1、先將木耳提前泡軟,撕成大小適中的塊狀;
2、清洗乾淨香菜和蔥,分別切段;
3、魚尾洗淨,熱鍋放3湯匙油,放薑片,慢火將魚尾兩邊煎至微黃;用砂鍋將水煮沸,剷起魚尾放入鍋中,再放入木耳,小火煮至湯色轉奶白色;
4、加入酸梅滾幾分鐘,撒入香菜、蔥段,下鹽調味即可食用。
食材:1條草魚尾巴,花生油,生抽,姜,香蔥。
做法:
1、清洗乾淨魚尾,切花刀放到盤子裏。
2、下面鋪上姜塊,上面撒上鹽,放一些薑片在上面。
3、在魚尾中倒入適量料酒,放入冰箱30-60分鐘冷藏。
4、水燒開了以後,蒸8分鐘。
5、倒掉盤子裏的蒸魚水。
6、在魚身上撒入生抽和香蔥。
7、鍋燒熱,加入花生油燒熱,然後澆到魚尾上。
食材:魚尾,紅柿子椒,蔥,洋蔥,姜。鹽,雞精,澱粉,辣椒鹽。
做法:
1、洗淨魚尾,用刀劃幾下,方便入味,切成兩段,加入鹽、雞精醃製5分鐘,再撒上幹澱粉拌勻,坐鍋點火倒入油,油熱後放入魚尾炸成金黃色後撈出;
2、鍋中留底油,放入洋蔥末、柿子椒末和蔥薑末翻炒,再放入魚尾,加入辣椒鹽,迅速翻炒出鍋即可。
魚尾營養豐富,屬於高蛋白食物,含有不少脂類成分,例如不飽和脂肪酸,膽固醇,少量的核黃素,煙酸,以及維生素A,維生素E等微量元素,當中含有不少的礦物質元素,例如,鈣、鋅、錳、磷、鉀、鈉等,具有不錯的營養價值。
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