鯖魚的功效與作用 鯖魚的營養價值
本文已影響1.91W人
本文已影響1.91W人
鯖魚,俗稱青花魚、油胴魚、藍鯖魚等,也是常見的食用海魚之一。外形與鮁魚很是相似,因此想問下鯖魚的功效與作用有哪些?
鯖魚中含有不少維生素A,這種營養成分可以合成視網膜視杆細胞感光物質,有助於視力發育,提高視力,預防夜盲。另外鯖魚當中的DHA不僅對大腦發育有重要影響,而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用,因此,經常食用鯖魚,具有保護眼睛的作用。
鯖魚富含蛋白質,屬於一種優質的蛋白質來源,與人體所需蛋白質結構較爲接近,食用後能迅速被機體吸收,轉化爲能量,平常多吃些鯖魚,有利於爲身體補充所需蛋白質。
鯖魚中含有一定脂肪,並且基本上是高度不飽和脂肪酸,例如EPA、DHA,加上魚肉本身所含的高量牛磺酸,這些營養成分都可以有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
另外,平常多吃些鯖魚,還有利於改善皮膚的狀況,由於鯖魚含有豐富維生素,可以一定程度上預防自由基攻擊細胞導致皮膚細胞衰老、損傷,有益於平滑肌膚,調節油脂平衡,而蛋白質可以爲人體合成膠原蛋白提供原料,因此適當吃些鯖魚可以美容養顏。
鯖魚,俗稱青花魚、油胴魚、藍鯖魚等,也是常見的食用海魚之一。外形與鮁魚很是相似,因此想問下鯖魚的功效與作用有哪些?
鯖魚中含有豐富優質蛋白質、碳水化合物,膽固醇,不飽和脂肪酸、以及不少維生素,主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺 素、煙酸等。而精巢含魚精蛋白,卵含磷脂、固醇、神經磷脂等,肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA,另外,鯖魚所含有的微量元素含量是比較高的,主要包括鐵、鈣、磷、鈉、鉀等,這些元素雖然人體的需求比較少,但是卻是不可缺少的。
1、慢性病人羣忌吃
鯖魚屬於發物,其中含有不少嘌呤成分,因此不建議患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者食用;紅斑性狼瘡之人同樣忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌食。
2、痛風人羣忌吃
綜上所述,鯖魚中含有豐富嘌呤類,食用之後容易升高血尿酸,因此尿酸偏高或者痛風的人羣不宜吃,以免引起痛風發作。
3、腎功能不全者忌吃
鯖魚屬於高蛋白食物,而人體攝入蛋白質之後需要腎臟參與代謝,如果吃多了鯖魚,容易加重腎臟的負擔,因此腎炎、腎功能不全的人羣要少吃鯖魚。
針魚的功效與作用 針魚的營養價值
黃顙魚的功效與作用 黃顙魚的營養價值
魚鬆的功效與作用 魚鬆的營養價值
鰣魚的功效與作用 鰣魚的營養價值
雪斑魚的功效與作用 雪斑魚的營養價值
三文魚頭的功效與作用 三文魚的營養價值
魚尾的功效與作用 魚尾的營養價值
鯧魚的功效與作用 鯧魚的營養價值
鰻魚的營養價值及功效與作用
魚頭的功效與作用 魚頭的營養價值
鱖魚的功效與作用 鱖魚的營養價值
鮁魚的功效與作用 鮁魚的營養價值
鮸魚的功效與作用 鮸魚的營養價值
平魚的功效與作用 平魚的營養價值
鰱魚的功效與作用 鰱魚的營養價值
䰾魚的功效與作用 䰾魚的營養價值
香魚的功效與作用 香魚的營養價值
魚乾的功效與作用 魚乾的營養價值
鯛魚的功效與作用 鯛魚的營養價值
鯖魚的營養價值