草魚尾的功效與作用 草魚尾的營養價值
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草魚尾,也就是草魚的魚尾巴,草魚屬於一種常見的魚類,肉質鮮美,腥味較輕,深受大家的青睞,草魚尾部分的草魚尾相對緊緻些,口感也不錯,那麼草魚尾的功效與作用喲哪些呢?
草魚尾中含有不少DHA,具有健腦益智的作用,也是一種對人體有益的不飽和脂肪酸,是神經系統細胞生長及維持的主要成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,是大腦發育必不可少的物質,有利於提高記憶力、思考能力。因此日常吃草魚尾有很好的健腦益智作用,尤其適用於嬰幼兒和兒童食用。
在中醫理論上來看,草魚尾味甘、性溫,入肝、胃經;具有不錯的健脾開胃、滋補養肝的功效,富含營養、低膽固醇,其中含有豐富的優質蛋白質、適合脾胃虛弱、食慾不振、食少體倦、消瘦、營養不良的人羣食用。
草魚尾中含有豐富維生素A,以及鐵、鈣、磷等礦物質元素,這些營養物質都是構成肌膚、頭髮細胞不可缺少的物質,因此常吃魚澤膚養髮的功效,而且草魚尾中還有豐富的硒元素,同樣具有一定延緩衰老。養顏的作用。
草魚尾中含有一定不飽和脂肪酸,卵磷脂、脂溶性維生素等,這些成分不僅有利於強身健體,對於人體的神經、血管、大腦功能幫助也很大,並且可以清理和軟化血管,預防血脂氧化沉降,增強血管壁彈性,預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性,因此,吃草魚尾可以一定程度上預防心血管疾病。
草魚尾,也就是草魚的魚尾巴,草魚屬於一種常見的魚類,肉質鮮美,腥味較輕,深受大家的青睞,草魚尾部分的草魚尾相對緊緻些,口感也不錯,那麼草魚尾的功效與作用喲哪些呢?
食材:草魚尾巴、姜、白糖、胡椒粉、小蔥、料酒、老抽、生抽、香菜、八角。
做法:
1、清洗乾淨魚尾,斬成塊,瀝乾水分,然後撒入鹽和薑片及料酒拌勻。
2、醃製30分鐘之後,準備做魚。
3、起鍋熱油,把魚塊下入油裏,需要的是大火,也就是旺火煎魚,這個步驟的作用,是給魚去腥,同時給草魚尾定型。
4、魚煎到兩面都起硬皮了,倒入薑片,一個八角,然後倒入少量老抽,適量倒入生抽。老抽上色,生抽入味,再加入少量白胡椒粉,加入少量水,水量剛剛沒過魚爲此
5、開着鍋蓋,中火燉魚,等湯汁快沒有了,加入適量白糖
6、湯汁變濃稠,關火。加入適量鹽分,把小蔥和香菜倒入鍋裏,翻勻既可盛盤。
食材:草魚尾,姜3塊,蒜頭3粒,辣椒2個,黃瓜1條。
做法:
1、清洗乾淨魚尾,放入少量鹽,放油煎香魚尾。
2、放入切好的薑片和蒜粒,倒入少量料酒,放切好的辣椒,加水煮滾後放黃瓜片一起煮。
3、加生抽、白糖、蠔油調味後轉中小火燜十分鐘左右就可以吃了。
小訣竅:
建議將魚尾煎香至兩面金色,並且燜的時候不要翻動魚尾,這樣做出來的魚尾就好看又好吃。
食材:苦瓜,草魚尾,黃豆,薑片。
做法:
1、清洗乾淨所有食材;
2、苦瓜切半,掏出裏面多餘的籽和瓢;然後橫着切成一片片;
3、魚尾放入燒紅的油鍋上,兩面都煎一下,不用太熟,成形即可;(這樣能除腥,讓煲的湯更清甜哦)
4、用煲鍋加入適量的水,並將黃豆一起煮沸以後,加入切好的苦瓜片和薑片,還有魚尾,煲半小時左右,加適量鹽和雞精後攪拌,即可食用!
草魚尾營養豐富,其中含有豐富蛋白質,脂肪成分也不少,例如,不飽和脂肪酸,膽固醇,少量的核黃素,煙酸,以及維生素A,維生素E等微量元素,當中含有不少的礦物質元素,例如,鈣、鋅、錳、磷、鉀、鈉等,具有不錯的營養價值。
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