高壓鍋燉牛肉多長時間 高壓鍋燉牛肉的做法
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牛肉的營養價值非常高,而且脂肪含量較少,因此受到大衆的青睞,但是牛肉的加工過程會比較麻煩,很多人會選擇用高壓鍋燉牛肉,那麼高壓鍋燉牛肉需要多長時間呢?
高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。
首先,用高壓鍋燉牛肉,要先開大火煮開,然後放氣5分鐘,扣上安全閥,然後20分鐘後轉中火,最後轉小火再煮20分鐘就可以了,整個烹飪過程需要45分鐘左右。
1.準備適量的牛肉、蔥、生薑、大蒜、食鹽、生抽等調味品。
2.提前將牛肉放在冷水中浸泡30分鐘,以去除牛肉中的血腥味。
3.然後將蔥切段,生薑切片、大蒜去皮。
4.將牛肉放入高壓鍋中,加水沒過牛肉。
5.大火燒開,將湯中的肉浮沫撈出。
6.然後加入蔥段、薑片、醬油、食鹽等。
7.最後蓋上蓋子,大火上氣後轉中火20分鐘,轉小火繼續煮20分鐘,即可關火。
牛肉的質感勁道,有嚼勁,用一般的廚具處理牛肉,烹飪的時間會比較長,浪費人的精力,而用高壓鍋燉牛肉,只要將牛肉放入鍋中,開火煮20分鐘就好了,比較節省時間、節省個人精力。
用高壓鍋燉牛肉,主要是採用高溫高壓的方式進行的,這樣可以快速的將牛肉燉爛,使牛肉的食用口感更加嫩滑。
高壓鍋這類廚具的結構密閉,在燉牛肉的過程中,牛肉的香味會保留在鍋內,降低香味的流失。
1.用高壓鍋燉牛肉的時候,要注意安全閥的使用。在烹飪過程中,需要將安全閥扣上,開蓋的時候,要先將安全閥打開,放出高壓鍋內的氣體。
2.時間不宜過長。雖然用高壓鍋燉牛肉,可以快速的使牛肉燉爛,但是時間過長,反而會使牛肉失去原來的質感,影響食用口感。
牛肉的營養價值非常高,而且脂肪含量較少,因此受到大衆的青睞,但是牛肉的加工過程會比較麻煩,很多人會選擇用高壓鍋燉牛肉,那麼高壓鍋燉牛肉需要多長時間呢?
牛肉在高壓力的作用下,很容易就會燉爛,但是牛肉卻沒那麼容易進味。一般建議用高壓鍋燉至五成熟後,再轉至砂鍋中,小火慢燉半小時,這樣烹飪的牛肉及美味,又嫩滑、口感極佳。
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