高壓鍋煮糉子需要多長時間 高壓鍋煮糉子方法

馬上就要到吃糉子的時候了，糉子包好之後需要煮熟才能吃，生活中人們煮糉子大部分會使用高壓鍋，那麼高壓鍋煮糉子需要多長時間？高壓鍋煮糉子方法？

高壓鍋煮糉子需要多長時間

20-30分鐘左右。

高壓鍋煮糉子需要的時間並不長，正常情況下，高壓鍋上氣之後，只需要壓20-30分鐘左右就差不多了，但這時候不能馬上開鍋，關火之後需要再燜半小時左右，這樣才能使糉子均勻受熱，糉子纔可以被煮熟。

小貼士：高壓鍋煮糉子時，水面要浸過糉面，否則沒被水浸着的糉子是煮不熟的；其次在煮糉子的過程中如需加水應加入沸水，不要添加冷水。

高壓鍋煮糉子方法

具體做法如下：

高壓鍋煮糉子是具有一定講究的，首先需要將高壓鍋洗乾淨；然後把包好的糉子整潔地放在高壓鍋內；再用一塊乾淨的石頭，防止糉子跑米，鍋內留有足夠空間；高壓鍋內加水量與擺放在上層的糉子持平，這樣煮出的糉子特別清香；之後置高壓鍋於煤氣竈或者電磁爐上，限壓閥開始排氣後，調成小火，繼續煮30分鐘關火即可。

煮糉子是冷水效果還是熱水下鍋

冷水下鍋。

煮糉子的時候大部分都是冷水下鍋的，因爲只有冷水下鍋，糉子纔會隨着水溫的升高，使糉葉的清香滲透到糯米中，使糉子的味道更清香，口感更好；其次冷食下鍋可以保證糉子都被煮熟，纔不會使糉子有硬心，吃起來口感軟糯、甘甜。

用熱水煮糉子，糉子會在煮的過程中容易被撐開，水進入內部，糉子就會變的鬆散不好吃，並且糉葉味道也不會散發出來，口感和味道比較差，並且還容易夾生。

怎樣預防糉子夾生沒有煮熟

1、煮之前用重物擠壓糉子，再倒入適量的涼水沒過糉子，防止糉子煮的過程中漂浮，這樣糉子在煮的時候受熱均勻，糯米更加鬆軟與堅實，口感更棒。

2、煮糉子並不是火力越大越好，建議用大火燒開後，要轉爲中小火再慢煮2-3分鐘，這樣會使糉子更加的入味與鬆軟，更不容易夾生。

3、糉子煮熟之後不要着急撈出，應該放在鍋中悶上2個小時，使糉子變的更香、更甜、更軟；如果時間足夠的話，糉子放入鍋中悶的時間越長，那麼口感就會越好。