糖醋排骨高壓鍋壓幾分鐘 高壓鍋酸甜排骨的做法

糖醋排骨是一道知名的浙菜，它的味道酸甜可口，營養價值也很高，自己在家裏用高壓鍋也能做，那麼糖醋排骨高壓鍋壓幾分鐘呢？

糖醋排骨高壓鍋壓幾分鐘

15-20分鐘即可。

糖醋排骨一般是用肋排，肥瘦恰當，口感鮮嫩，可以先用高壓鍋燉15-20分鐘，將排骨燉熟、燉軟，再撈出放涼。

其實高壓鍋燉排骨的具體時間還需要看個人的喜好，比如說牙口好的，喜歡有嚼勁一些的，燉煮的時間可以短一點，比如說5-10分鐘；而牙口不好，喜歡軟爛一些的口感，燉煮時間就長一些。

高壓鍋酸甜排骨的做法

食材：排骨270g，薑片若干，醬油兩大勺，老抽一勺，番茄醬兩大勺，白糖一大勺。

做法

1.將排骨切成段，用水洗淨，放入高壓鍋。

2.切幾片姜放入高壓鍋，加水沒過排骨。

3.高壓鍋上閥，開大火，煮到噴氣，調小火，煮15分鐘。

4.待排氣後，將排骨連同湯倒入炒鍋，開大火，依次放入醬油、番茄醬、老抽、白糖，炒至上色收汁。

5.出鍋裝盤，灑點蔥花即可。

糖醋排骨用什麼醋

推薦用米醋。

因爲米醋是用大米釀造的，除了酸味還有一點點甜味，適合拿來做糖醋味的菜餚，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出來的口感最好，酸味純正。

而陳醋的味道濃，濃稠度高，一般都用來做酸味比較重的菜餚；而市面上常見的白醋有的是用調配醋再製生產的，這樣的白醋酸味沖鼻、還帶有澀味，香氣也不夠濃郁，用來做糖醋排骨也不好。

糖醋排骨蕃茄醬做法

食材：排骨500克，醋、姜、料酒、醬油、白糖、鹽、油、番茄醬適量。

做法

1：買的排骨叫店家切小塊一些，拿回來洗乾淨，瀝乾水分。

2：在排骨裏面加入適量的鹽（少放點）白胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、白糖（代替味精）薑汁、用手抓2分鐘放置20分鐘入味。

3：在排骨裏，加入一個雞蛋抓勻，加入生粉一點點麪粉用手攪拌均勻，粘稠就好不能太乾了。

4：多倒一些食用油開中小火把排骨炸15分鐘左右，排骨淡金黃色撈出晾涼後，把油再次燒熱復炸呈金黃色撈出控油。

5：鍋裏留一些底油，倒入番茄醬，加適量白糖炒出香味，倒入一些澱粉水煮至濃稠，滴2滴白醋。

6：把炸好的排骨倒入鍋中，跟番茄醬翻炒均勻的即可出鍋。

7：家裏有白芝麻也可以撒上，賣相更好哦。