檸檬雞爪還可以和什麼一起泡 檸檬雞爪要泡多久才入味
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夏天到了,大街小巷都開始賣起了檸檬鳳爪,很多人也開始自己在家裏開始製作了。雖然檸檬雞爪吃起來很好吃,但是長期吃同一種味道也會膩,那檸檬雞爪還可以跟什麼一起泡呢?
可以加百香果和檸檬。
百香果果肉酸酸甜甜、果汁豐富,而且還含有多種營養物質,具有多種水果的獨特混合香味,將百香果的果肉加在檸檬雞爪可以爲檸檬雞爪增添一絲特別的香味,具有減少油膩、促進食慾的作用,而且百香果的籽還能加快腸胃蠕動,促進消化,顆粒感還能豐富雞爪的口感。
泡椒營養豐富、口味獨特,具有刺激胃酸分泌、促進消化,增加食慾,緩解食慾不振的作用,泡椒的酸辣加在檸檬雞爪裏面不僅爲雞爪增加了酸味,還爲雞爪增添了一份鮮辣,使雞爪吃起來更爲爽口。
5-8小時以上。
將已經攪拌好的檸檬雞爪放入容器裏,用保鮮膜密封好,至少要泡5-8小時,每隔2小時左右拿出來翻動一次,以使雞爪上色及入味均勻,時間不急的話可以放置一夜後再食用味道會更好。
如果溫度不高的話可以就置於陰涼通風處保存,溫度太高的話就需要放入冰箱的冷藏室裏面保存,否則溫度太高,容易滋生細菌,保存時間過長的話容易引起變質。
製作好的鳳爪建議最好要儘快吃完,保存時間過長不僅口感不好而且還容易變質。
不用。
檸檬雞爪裏面不需要加水,需要加一定量的醋和醬油,如果加了水的話湯汁的味道會變淡,會延長醃製的時間,而且加水的話也容易使檸檬雞爪在醃製過程中變質。
如果覺得湯汁很少的話只需要在醃製的時候每隔2小時將雞爪徹底翻拌一次,使得上層的雞爪能夠接觸到下層的湯汁,這樣醃製出來的味道就會很濃郁均勻了。
1、加一些檸檬汁:檸檬具有去腥的作用,如果做好後的檸檬雞爪還是有腥味的話可以再加一些檸檬汁,能夠改善一下腥味過重的情況,但不宜加得過多,以免口味太酸。
2、如果還是覺得太腥的話可以加熱後食用,加熱具有一定改善腥味的作用,但是加熱後的口感肯定沒有不加熱的好。
製作過程中需要在水裏加入薑片、蔥段和料酒,再將雞爪焯水,撇去浮沫,就能去除大部分的腥味。
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