車釐子有藥水味能吃嗎 爲什麼有的車釐子發苦
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買了一箱車釐子來吃,但到手後發現這車釐子聞着有一股藥水味,不知道是消過毒還是車釐子壞了呢?車釐子帶有藥水味的話還能吃嗎?
沒有變質的話能吃。
1、車釐子有藥水味如果沒有變質的話,多半是因爲車釐子在泡沫箱這種潮溼封閉的環境下,會產生一種叫做磷植酶的酶,這種酶具有類似於消毒水、煤油等氣味,並且在水果中廣泛存在,如蘋果爛疤的地方也會有這種物質,不過這是一種植物酶,對身體無害,揮發性強,一般將車釐子通風晾半小時就可以了,用鹽水泡一泡即可去掉異味,是可以放心吃的。
2、車釐子有藥水味還可能是變質引起的,如果觀察車釐子表面有軟爛、發黑的斑點,帶有其他腐敗食物、發酵酒味等異常現象,則說明車釐子變質了,這種車釐子中會含有大量的細菌等有害微生物,誤食會引發腹痛、腹瀉等不適症狀。
吃車釐子發苦跟兩方面有關:
1、車釐子自身帶有苦味,如:將車釐子放在冰凍區域,導致車釐子的營養和口感都有所流失,吃起來可能會帶有苦味;或是因爲保存不當,導致車釐子變質,會出現異味、內部腐爛的現象,這樣的車釐子不建議吃。
3、自身原因,車釐子本身不苦,但個人患有口腔疾病,不能感受到車釐子的原味,味覺上的錯覺給了車釐子苦味的信號,可以讓其他人嘗試吃幾個,若是不苦則可以放心吃,若仍帶有苦味則不能吃。
一般新鮮的的車釐子果皮顏色多呈暗紅色或深紅色,表皮十分光滑,顏色光亮,而變質的車釐子表皮皺皺巴巴,黯淡無光,且果皮顏色會變深。
新鮮的車釐子聞起來有較爲明顯的香甜氣味,而變質的車釐子聞起來則會有明顯的腐酸味、酒精味、化學味、黴味等異味。
挑選車釐子時要選擇外觀有光澤、看起來顏色爲深紅或暗紅色爲好,如果是鮮紅色可能會有點酸,不要選擇暗淡、褶皺的車釐子,還要觀察下表面有沒有壞的斑點,要是有就說明不新鮮了,口感肯定也是會差很多。
車釐子在選購的時候,需要選擇質感較硬,這樣的車釐子比較新鮮、口感也比較脆,甜味也是比較不錯的,若是一捏就軟的,說明放的時間過長,不新鮮。
車釐子在選購的時候,需要觀察其果柄,果柄的顏色越青綠,證明保鮮越好,水分越足,在食用口感上也是上乘的,若是果柄破損,顏色暗淡不宜選擇。
由於車釐子價格都比較貴,爲了以防萬一買到不好的車釐子,可以在店裏試吃一個,看果肉是否是紫紅色、口感是否爽脆甘甜、水分是否充足,符合標準的就是好的。
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