車釐子苦是什麼原因 怎麼辨別泡了藥水的車釐子

車釐子是市面上非常受歡迎的水果，其顏色鮮豔，味道甘甜可口，但有時候也會買到帶有苦味的車釐子，不知道車釐子有苦味是什麼原因導致的呢？

車釐子苦是什麼原因

吃車釐子感覺是苦的跟兩方面有關：

1、車釐子自身帶有苦味，如：將車釐子放在冰凍區域，導致車釐子的營養和口感都有所流失，吃起來可能會帶有苦味；或是因爲保存不當，導致車釐子變質，會出現異味、內部腐爛的現象。

2、自身原因，車釐子本身不苦，但個人患有口腔疾病，不能感受到車釐子的原味，味覺上的錯覺給了車釐子苦味的信號。

車釐子苦的能吃嗎

沒變質的情況下能吃。

根據上述說到車釐子吃起來有苦味的原因可知，如果是自己的口苦導致味道差異，那麼是可以吃的，但若是車釐子腐爛變質了則不能吃，具體可根據以下兩方面來鑑別車釐子是否變質：

1、看顏色

一般新鮮的的車釐子果皮顏色多呈暗紅色或深紅色，表皮十分光滑，顏色光亮，而變質的車釐子表皮皺皺巴巴，黯淡無光，且果皮顏色會變深。

2、聞味道

新鮮的車釐子聞起來有較爲明顯的香甜氣味，而變質的車釐子聞起來則會有明顯的腐酸味、酒精味、化學味、黴味等異味。

注意

變質的車釐子中會滋生大量的有害細菌，如果僅食用了少量的變質車釐子，或自身體質比較好的話，可能並不會出現明顯不適反應；但是如果食用量比較多或是自身腸胃功能較弱的話，很可能會引起一系列消化道反應，如：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

怎麼辨別泡了藥水的車釐子

不存在泡藥水，無需辨別。

網傳經藥水浸泡過的車釐子，看起來顏色更鮮豔，更誘人，而且散發一股異味，如食用對健康不利。

但實際上

車釐子本身成熟後顏色就比較鮮紅亮麗，無需用藥水浸泡，加上車釐子是一種較難儲存的水果，如果用藥水浸泡的話，反而會縮短其食用保鮮期，加快車釐子的變質，不利於售賣，這對果農來說有害無利，因此現實生活中不會有果農或商家這樣做。

另外網購的車釐子帶有一股藥水味，那是因爲車釐子在泡沫箱這種潮溼封閉的環境下，會產生一種叫做磷植酶的酶，這種酶具有類似於消毒水、煤油等氣味，並且在水果中廣泛存在，如蘋果爛疤的地方也會有這種物質，不過這是一種植物酶，對身體無害，揮發性強，一般將車釐子通風晾半小時就可以了，用鹽水泡一泡即可去掉異味，是可以放心吃的。

怎麼挑車釐子

1、看外表

挑選車釐子時要選擇外觀有光澤、看起來顏色爲深紅或暗紅色爲好，如果是鮮紅色可能會有點酸，不要選擇暗淡、褶皺的車釐子，還要觀察下表面有沒有壞的斑點，要是有就說明不新鮮了，口感肯定也是會差很多。

2、軟硬度

車釐子在選購的時候，需要選擇質感較硬，這樣的車釐子比較新鮮、口感也比較脆，甜味也是比較不錯的，若是一捏就軟的，說明放的時間過長，不新鮮。

3、看果柄

車釐子在選購的時候，需要觀察其果柄，果柄的顏色越青綠，證明保鮮越好，水分越足，在食用口感上也是上乘的，若是果柄破損，顏色暗淡不宜選擇。

4、嘗一嘗

由於車釐子價格都比較貴，爲了以防萬一買到不好的車釐子，可以在店裏試吃一個，看果肉是否是紫紅色、口感是否爽脆甘甜、水分是否充足，符合標準的就是好的。

5、看日期

車釐子產於美國、加拿大、智利等美洲國家，主要是進口出售，由於路途遙遠，買的時候可以看看日期是不是新鮮，如果日期較久了，那在運輸過程中都消耗了一定時間，這樣放的越久的車釐子自然口感會差很多。