高壓鍋煮牛肚多久能熟 牛肚煮不爛怎麼辦
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牛肚的口感非常好,吃起來非常有嚼勁,越吃越好吃,是很多人都愛吃的。同時牛肚營養價值高,富含蛋白質、脂肪、鈣等營養物質。但是想要做的美味,卻不是一件容易的事。牛肚煮多久能熟?
牛肚在高壓鍋中一般30分鐘就能熟了,不同情況時間不同的。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效。
想煮的爛的快,就放蘇打粉,發酵粉,做面用的那個,因爲它遇水產生氣泡,把肉的組織撐大,水可以進到裏面去就爛的快了,另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美,放酵粉半包,再加一個茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。(煮的時候最好放點鹽,生薑,酒,去掉味道。)
用淘米水清洗牛肚算是最傳統的牛肚清洗方法了,也就是用將牛肚放入加了鹽的淘米水中反覆揉搓清洗即可。
將牛肚用溫水泡一下,灑入鹼面,浸泡半小時左右後開始清洗,反覆揉搓,這樣就可以洗掉牛肚上的味,而且還洗得乾淨。
牛肚的散丹部分,可先用清水沖洗表面雜質,用60-80度的熱水燙幾秒鐘(具體時間應根據老嫩程度決定),用手搓洗掉黑綠色的一層(火候適當的話很容易去掉的)。
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