綠豆湯高壓鍋煮多久 綠豆煮爛了還解毒嗎
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夏季最適合喝綠豆湯,但平時煮綠豆湯用普通的鐵鍋煮不僅容易變色,還煮的慢,想用高壓鍋煮綠豆湯來喝,不知道綠豆湯高壓鍋煮多久合適呢?
10分鐘左右即可。
高壓鍋又叫做壓力鍋,是一種利用水在高氣壓下會提升沸點的原理所製成的燉煮鍋具,平時用來燉煮難熟的豆類、蹄筋、大骨等食物非常方便,可加快食物的煮熟效率,一般煮一鍋綠豆湯只需10分鐘,時間久了反而會導致綠豆湯過爛,影響口感,而且鍋內水分也會逐漸減少,繼而出現焦鍋現象。
響了大約5分鐘後就可以關火了。
高壓鍋煮綠豆湯是比較容易熟的,而且無需提前浸泡,只要洗好,再瀝乾水分,把綠豆放入高壓鍋中,然後加入適量的清水,煮至高壓鍋上汽,發出滋滋聲,則代表裏面的水沸騰,水壓升高,然後就轉成中小火,繼續煮大約5分鐘左右即可關火,綠豆湯就開花熟了。
可能會爆炸。
目前市面上的高壓鍋分爲兩種,一種是電壓力鍋,有超壓斷電保護,相對安全,另一種是明火高壓鍋,在使用過程中容易發生爆炸事故,尤其是煮綠豆湯這種多汁而且還會膨脹的食物,很容易因爲綠豆湯沸騰而出現高壓鍋泄氣閥堵塞,導致壓力過大的現象,這種情況多因鍋內食物過多、鍋體老化變質、泄氣閥沒有清潔乾淨、綠豆湯煮久了導致,建議煮綠豆湯時把握好時間,避免上述不當使用方法,以免發生爆炸事故。
解毒。
綠豆湯下火要煮到顏色翠綠,稍微開花,飲用綠豆皮做成湯水最有效,而解毒食用的話需要吃綠豆的肉,其解毒成分在果肉中最豐富,最好是充分煮爛解毒效果更好,因爲更易被身體吸收利用,一般用高壓鍋煮綠豆的話,大概半小時就能煮爛,而普通鍋則需要1-2小時。
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