大閘蟹幾月份最好吃 大閘蟹怎麼吃
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大閘蟹是生活中比較受歡迎的一種螃蟹,味道鮮美,營養豐富,很多人喜歡吃,那麼大閘蟹幾月份最好吃呢?接下來一起來了解一下。
大閘蟹幾月份最好吃
8-11月是吃大閘蟹的最好時節。“九雄十雌”、“九月團臍,十月尖”,都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;十月公蟹性腺發育最好,這時黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴圓潤;十一月左右,蟹肉口感尤爲緊實彈性,回味還有淡淡的甘甜。
大閘蟹怎麼吃
1、剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃。
2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;
3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;
4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;
5、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨;
6、把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順着蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的;
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;
9、把蟹鉗按照關節分爲三段,前面的兩段可以直接將蟹殼剪開,用勺子刮出肉吃即可。但是最後面的鉗子結構複雜,剝開它的技巧是剪開兩邊,然後用手朝相反的方向掰這兩隻鉗腳,這樣鉗殼也就完整的分開了。
經過對上文的閱讀,相信大家對大閘蟹幾月份最好吃已經有了自己的認識了,此外還介紹了大閘蟹怎麼吃,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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