大閘蟹公的好還是母蟹好 大閘蟹幾月份最肥美
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秋天是大閘蟹成熟的季節,大閘蟹營養豐富,肉質鮮嫩,吸引了越來越多的人。那大閘蟹公的好還是母蟹好呢?
如果喜歡吃蟹黃的人可以吃母蟹,因爲母蟹含有蟹黃而公蟹沒有。同樣喜歡吃蟹膏的人可以去吃公蟹,蟹膏是公蟹獨有的。
如果在九月和十月,推薦吃母蟹,因爲母蟹的性腺發育成熟,蟹黃也更飽滿。在十一月份推薦吃公蟹,因爲母蟹的蟹黃開始萎縮,而公蟹的性腺發育成熟,蟹膏也更鮮嫩。
1.看大小:個頭大,鉗子大的是公蟹,個頭較小和鉗子小的是母蟹。
2.看有無蟹黃:母蟹獨有蟹黃,有黃色顆粒的是母蟹;公蟹獨有蟹膏,有白色黏液的是公蟹。
3.看臍部:臍部圓圓的是母蟹,臍部尖尖的是公蟹。
9到11月份吃大閘蟹最肥美。
九月和十月是母蟹蟹黃成熟的時節,在九月和十月選擇吃母蟹,蟹黃更爲豐富鮮美;十一月是公蟹成熟的時節,在11月選擇吃公蟹,蟹膏更多且肥美。
1.大閘蟹裏含有豐富蛋白質,少量的脂肪和碳水化合物,可以很好的補充蛋白質增強人體免疫力。
2.大閘蟹還含有豐富的鈣、磷、維生素等物質,可以補充人體的微量元素維持體液平衡。
3.蟹黃和蟹膏中含有大量脂肪,主要是不飽和脂肪酸,它代謝會產生較多的前列環素,可以擴張血管預防動脈硬化。
1.腸胃不好的人吃大閘蟹不能與柿子、橘子、南瓜、石榴、梨一起吃,因爲兩者都是涼性食物,吃多了容易腹痛腹瀉。
2.有痛風或者尿酸高的人吃大閘蟹不能與啤酒一起吃,兩者都含有豐富的嘌呤,嘌呤進入體內會使尿酸升高,會增加痛風發生的機率。
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