大閘蟹幾月份吃最好 大閘蟹怎麼清洗才能清洗乾淨

大閘蟹很多人都愛吃，它不僅肉味鮮美，而且富含足量的蛋白質，維生素等人體所需的營養成分，那麼大閘蟹幾月份吃最好呢？

大閘蟹幾月份吃最好

農曆9月中旬至12月是大閘蟹的成熟季節，也是吃大閘蟹的最好季節。其中農曆九月的雌蟹殼凸黃滿，肉質鮮嫩，所以九月吃雌蟹最好;而十月吃雄蟹最好，膏脂厚膩，滋味鮮美。

11月的大閘蟹吃起來也不錯，一是因爲有“刮西北風，吃大閘蟹”的習慣，二是因爲螃蟹受寒後肉質會收緊，吃起來口感細膩且富有彈性。

六月黃大閘蟹一般是沒成年的螃蟹，但陽澄湖六月黃蟹已經成熟了，所以，如果在夏天想吃大閘蟹的話，陽澄湖六月黃蟹值得一嘗。

大閘蟹怎麼清洗才能清洗乾淨

1、用鹽水浸泡。把大閘蟹買回來後用自來水衝一衝，把淤泥污沙沖掉，然後再把它們放入深點的盆或者桶中撒點鹽水浸泡，這樣方便把蟹裏的髒東西髒東西弄出來。

2、刷蟹的身體外側。用手把螃蟹固定住，然後用牙刷輕輕地刷螃蟹的背部、腹部和腿部，力度要輕，但是要刷乾淨。

3、擠出蟹的排泄物。首先要給螃蟹翻個身，然後用一隻手按住它的的兩個大鉗子，再用另一隻手打開腹蓋，最後擠出螃蟹的排泄物並且刷刷腹蓋。

4、最後再刷刷蟹鉗，這時候大閘蟹基本上乾淨了，把它們丟進盆裏，用清水衝乾淨即可做菜了。

大閘蟹怎麼吃好吃

1.首先要吃煮熟的大閘蟹，把出鍋後的大閘蟹蟹腳的繩子用剪刀剪掉。不要馬上吃，可以稍微放涼一下再吃，但也不要太涼的時候吃大閘蟹。

2.先把蟹蓋弄開，就是蟹身上圓形的蓋子，母蟹的蟹黃比較多，蟹黃就是蟹肚子上那個黃澄澄的部分，那是蟹身上最好吃的東西。吃完蟹黃就吃吃蟹肉，蟹肉呈白色，類似魚肉。

3.吃蟹時最好把蟹掰成兩半，這樣以便於快速找到蟹肉和蟹黃。把蟹肉和蟹黃吃完之後最後再吃螃蟹腿，螃蟹腿肉不多，而且吃起來很費時間，所以把它留在最後吃比較好。此外，不能浪費食物，儘量把該吃的都吃完。

4.大閘蟹性寒，最好在吃之前準備好可以去寒氣的醬料，比如可以把生薑片放在調料裏面和大閘蟹一塊吃或者可以蘸着吃，這樣有一定的去寒效果，能有效減少對胃的衝擊。

大閘蟹什麼部位不能吃

1、蟹胃，即蟹蓋裏三角錐狀的骨質小包，裏面含有污沙和排泄物，不能食用。可以先把蟹蓋部分吃了再把蟹胃外面部分的蟹黃吃乾淨。

2、蟹心，即蟹身中間一個呈六角形的片狀物，是最寒的，那個也不能吃應該丟掉。

3、蟹腸，即蟹黃與蟹肉之間的一根根黑色的線，因爲裏面有很多蟹的排泄物，所以也要丟棄。

4、蟹鰓，它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，長在蟹腹部，呈眉毛狀，摸起來軟綿綿，裏面很髒，不能食用。此外，腮下的三角形蟹白也應丟棄不能食用。