陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區別 陽澄湖大閘蟹幾月份最好吃
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我昨天在外面的時候買了一些大閘蟹,都說大閘蟹要吃陽澄湖的,請問陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區別是什麼呢?下面一起來看看吧!
陽澄湖大閘蟹是專指陽澄湖產出的大閘蟹,而大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
陽澄湖大閘蟹是包含在大閘蟹裏面的,陽澄湖的水質好,產出的大閘蟹蛋白質和礦物質含量更高,而且口感會更甘甜、鮮美,而且沒有腥味,非常的鮮,並且陽澄湖的大閘蟹是以陽澄湖湖水裏面的小魚、小蝦、水生植物等爲食,屬於自然成長的大閘蟹,口感上佳,普通大閘蟹很難有這樣的自然生長環境,普通大閘蟹一般是人工飼養的,口感上會比陽澄湖大閘蟹差一些,同時普通大閘蟹的價格也會低很多,是比較實惠的螃蟹,普通家庭也能進行消費食用,比較親民。
農曆9-10月份。
秋風起,蟹腳癢,農曆9月份的時候陽澄湖就會開湖,此時的雌蟹最爲肥美,而且雌蟹的蟹黃已經飽滿了,此時食用,味道十分鮮美,是食用陽澄湖雌蟹的最佳時機,等到10月份的時候,雄蟹的性腺發育到最佳狀態,煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美,若有需求可以適當的食用一些。
可以冷凍。
陽澄湖大閘蟹深受人們的喜歡,將陽澄湖大閘蟹運往各地就應用到了冷凍技術,不過這個冷凍不是常規的冷凍,是工廠用專門的冷凍設備進行的速凍,不是家庭裏面冰箱冷凍的冷凍。
在專業速凍技術的作用下,陽澄湖大閘蟹可以運往各地,不變味、不變質。
若是購買了陽澄湖大閘蟹最好是立即食用,不要過久的進行保存,首先是味道最佳,而且家庭冰箱的保存條件並不專業,不能長久的進行大閘蟹保存,保存過久的話,陽澄湖大閘蟹也會變質。
建議立即食用,保存起來的陽澄湖大閘蟹最好在3-5天左右食用完畢。
陽澄湖大閘蟹是大閘蟹裏面的高檔產品,從風味和營養功效的角度來說,最好是即買即吃,如果不能馬上吃完的話,可以將陽澄湖大閘蟹保存起來,不過也不能保存過久,最長不宜超過5天,若是時間過長了,陽澄湖大閘蟹也有變質的可能性,變質後就不要食用了,以免引起健康風險,不利於身體健康。
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