大閘蟹幾月份最好吃 大閘蟹什麼季節吃最好

大閘蟹是很多人都喜歡吃的時候，隨着科學技術的進步，不管在什麼季節，我們都可以吃到健康的反季節食物，大閘蟹幾月份最好吃？大閘蟹什麼季節吃最好？下面一起來看看吧！

大閘蟹幾月份最好吃

10月份的大閘蟹最好吃。

公曆10月大閘蟹都已經成熟了，母蟹的蟹黃緊實，公蟹的蟹膏飽滿，蟹肉肉質鮮美，是全年中最適合吃大閘蟹的時候，時間再往後面走，大閘蟹的蟹黃和蟹膏就要減少、影響口感了。

建議：10月前後正是中秋節、國慶節雙節匯聚的時候，不妨和家人、朋友一起賞賞菊、吃吃大閘蟹。

大閘蟹什麼季節吃最好

秋季吃大閘蟹最好。

俗話說“九雌十雄”，說的就是九月的時候要吃母大閘蟹，此時蟹黃最多；十月的時候要吃公大閘蟹，此時蟹膏最豐腴。

大閘蟹是冷血動物，冬天的時候需要冬眠，溫度下降的時候就會爲了冬眠做準備，大量進食儲存能量，進入秋天后溫度開始下降，大閘蟹也就開始肥美起來。

哪裏的大閘蟹最好吃

陽澄湖大閘蟹最好吃。

有諺語云“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州”，說的就是江蘇陽澄湖的大閘蟹味道鮮美，在陽澄湖有專門的養殖大閘蟹的協會，有組織、規範化的進行大閘蟹養殖，喜歡吃大閘蟹的一定不能錯過。

大閘蟹怎麼做好吃

清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹、老薑、大蒜、生抽、香醋、香油、蔥薑蒜。

1、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎。

4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

香辣大閘蟹

材料：大閘蟹、老薑、大蔥、小茴香、剁辣椒、蠔油、食鹽、糖、幹辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、小米椒。

1、鮮活的大閘蟹先將外殼和腳鉗等仔細刷洗乾淨，再小心地掰開背殼，去除心腮胃腸，並將蟹身用剪刀從中間剪開在兩半；

2、處理好的大閘蟹用料酒、鹽、胡椒粉、大蔥片拌勻醃製半小時左右；

3、小米辣斜切，老薑切片，大蔥切片；蒜粒一部分切成塊、一部分剁碎；幹辣椒剪成節，準備好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蠔油＋鹽＋糖加一點點清水潤開調成味汁；

4、熱油稍降溫時倒入蒜塊炒至表面焦黃時控油瀝起備用；

5、底油小心放入醃製好的並拍上一層幹澱粉的蟹塊，中小火炸至表面金紅、蟹黃凝固時控油瀝出備用；

6、另起一鍋，油熱後倒入小米辣、老薑、大蔥片（留下一小部分），蒜碎爆香後，放入小茴香、幹辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入味汁和之前炒過的蒜塊炒勻；

7、炒香的調料中加入適量清水，燒開後加入炸過的大閘蟹，翻炒均勻，加蓋，中小火燜煮幾分鐘後，轉大火開蓋翻炒使大閘蟹均勻入味；

8、湯汁收濃後調鹽味，倒入剩下的蔥片斷生即可起鍋裝盤。

蒜蓉大閘蟹

材料：大閘蟹、生薑、大蒜、蠔油、胡椒、料酒、麪粉。

1、大閘蟹用刷子刷乾淨，縱向劈成兩半，大閘蟹切口處粘上面粉（這樣蟹黃不會流出來），兩頭蒜和一小塊姜剁成末。

2、熱油鍋下大閘蟹翻炒幾下。

3、下姜蒜末炒香，再放少許蠔油，胡椒，料酒翻炒。

4、加水淹住大閘蟹，蓋鍋蓋燒10分鐘，翻炒收汁，起鍋前放少許醋即可。

5、吃的時候注意去掉肚臍，嘴，腮，心等部位。

大閘蟹是很多人都喜歡吃的時候，隨着科學技術的進步，不管在什麼季節，我們都可以吃到健康的反季節食物，大閘蟹幾月份最好吃？大閘蟹什麼季節吃最好？下面一起來看看吧！

吃大閘蟹的注意事項

1、不吃生蟹

大閘蟹生長在淺水中，以動物屍體及腐殖質爲食，其體表、鰓和胃腸中，佈滿了各種細菌。如果生食，極易被細菌感染。

因此，生大閘蟹不能吃，一定要洗淨、蒸熟煮透後，才能放心吃用。

2、不吃死蟹

大閘蟹死後，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。

大閘蟹死的時間越長，體內積累的組胺和類組胺物質越多。人吃了死蟹後，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等。

3、不與柿子同吃

大閘蟹含有蛋白質，柿子含鞣質，將大閘蟹與柿子同吃，蛋白質與鞣質相結合，容易沉澱，凝固成不易消化的物質。

因鞣質具有收斂作用，故還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質滯留在腸道內發酵，使人出現嘔吐.腹瀉等中毒症狀。

4、不宜吃得過多

大閘蟹性寒，不可吃得過多。尤真是脾胃虛寒、傷風感冒者和心血管病人，以及易患過敏症者，吃大閘蟹更要節制，最好不吃。