基圍蝦清蒸多長時間 清蒸基圍蝦怎麼做
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基圍蝦是餐桌上常見的一種海鮮,有的人喜歡白灼,有的人喜歡紅燒,也有一部人羣更喜歡清蒸基圍蝦,那麼基圍蝦清蒸要多長時間呢?
6-15分鐘即可。
基圍蝦中含有大量的鎂、鈣等元素,需要高溫和充分的時間才能完全析出,清蒸基圍蝦所需的時間與火力大小有一定的關係,如果是開大火蒸基圍蝦,一般水開後蒸6-8分鐘左右就可以了;如果是用中火,可能需要12-15分鐘左右。
看顏色。
判斷基圍蝦是否蒸熟的最佳方法就是看基圍蝦是否變色,如果蝦身變成橙紅色,那麼代表基圍蝦已經熟透,如果蝦身尚未變色,代表沒有熟透,還需要再蒸。
注意:因爲基圍蝦多是在淡水中養殖的,體內會含有一些細菌及重金屬,爲了防止這些有害物質侵害人體,所以基圍蝦一定要蒸熟食用。
冷水蒸更好。
用熱水蒸基圍蝦雖然會比冷水下鍋蒸更快熟,但是用熱水蒸就會讓基圍蝦中的蛋白質迅速凝固,粘在蝦殼上,不僅營養會有丟失,而且會有比較明顯的腥味;而用冷水蒸基圍蝦,產生的蒸汽會慢慢流入鍋中,能最大程度的保持基圍蝦中的水分,使蝦肉更加緊實,味道更加鮮美。
材料:基圍蝦500克,蔥末、薑末、蒜末、食鹽、料酒、醬油、香油、香菜適量。
做法:
1、將基圍蝦去蝦線、剪蝦線洗淨。
2、然後用料酒、食鹽、薑末醃製20分鐘左右。
3、蒜末、醬油、香油、蔥末做成調味汁備用。
4、將基圍蝦放入盤中,放入籠屜中蒸15分鐘。
5、最後撒上香菜,淋上調味汁即可。
基圍蝦是餐桌上常見的一種海鮮,有的人喜歡白灼,有的人喜歡紅燒,也有一部人羣更喜歡清蒸基圍蝦,那麼基圍蝦清蒸要多長時間呢?
1、用手將基圍蝦的頭擰掉。
2、然後剝去前兩節的蝦殼。
3、一手捏住蝦身,一手捏住蝦尾,輕輕一扯就可以了。
1、用叉子固定住蝦尾,拿勺子去掉蝦頭。
2、然後用叉子固定住下的第三節,用勺子撥開前兩節的殼。
3、再用勺子固定蝦尾最硬的位置,用叉子插住前兩節蝦肉。
4、用力一撥,一隻完整的蝦就剝好了。
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