基圍蝦怎麼清洗和處理 基圍蝦沒洗乾淨能吃嗎
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從海鮮市場裏買了半斤基圍蝦,打算晚上做些基圍蝦下飯吃,可是這基圍蝦要怎麼清洗處理才能食用呢?
基圍蝦表面可能有一些泥沙污漬,建議或蝦買回來後先用清水養一會,然後換水兩次,死蝦直接用清水洗兩次。
基圍蝦的蝦殼縫隙處容易存有雜質,所以要用刷子將基圍蝦蝦腹刷洗乾淨,再用清水衝乾淨,另外基圍蝦蝦頭重金屬等有害物質會在頭部聚集,吃的時候建議剪去頭部。
一手捏住基圍蝦,另一隻手用一根牙籤在蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過,將牙籤輕輕往上一挑,蝦線就露出來了,用手捏住蝦線一扯就能出來。
最好洗乾淨再吃。
基圍蝦是近岸淺海蝦類,常棲息於沙泥質或泥沙質底海區,食性爲雜食偏肉食性,因此在其表面容易有泥沙雜質的堆積,如果清洗不徹底,那麼基圍蝦中的雜質隨食物進入人體後容易引起腸胃不適,繼而出現腹痛、腹瀉等胃腸道反應,對健康帶來一定的危害,因此基圍蝦最好是清洗乾淨後再食用爲宜。
身體不適。
基圍蝦主要分佈於沿海地區,對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力,離水後也可較長時間存活,因此基圍蝦的生存環境即便差一些也能存活,這也就容易造成基圍蝦自身攜帶細菌和重金屬等有害物質,如果基圍蝦經過高溫烹煮,那麼其中的細菌絕大部分是被殺滅了,可若是沒煮熟的話,可能會給身體造成一定的不適現象。
5分鐘左右。
基圍蝦殼薄體肥、出肉率高、肉嫩並帶有海鮮味,營養十分豐富,一般在水開之後下鍋煮5分鐘左右就可以撈出來吃了,因爲基圍蝦不能煮太久,煮太久肉質容易變老,吃起來口感下降,但是煮的時間過短又起不到殺菌效果,因此建議煮5分鐘就可以了。
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