基圍蝦和普通蝦區別 基圍蝦活蝦怎麼處理

今天想着從市場裏買些基圍蝦回來吃，可是之前我不怎麼吃蝦，這基圍蝦和普通蝦對比來看，兩者都有什麼區別呢？

基圍蝦和普通蝦區別

產地區別

基圍蝦在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海等地，而普通蝦則主要分佈在中國黃海、渤海以及長江口以北的各個海區。

習性區別

基圍蝦一般生活在沙泥質或泥沙質底海區，對環境的適應能力強，經常潛伏在底質裏面，只露出兩隻眼睛和觸鬚，而普通蝦一般生活在泥沙底的淺海，常潛伏泥沙裏面，晝伏夜出，有時會游到海水的上、中層捕食浮游生物。

外觀區別

基圍蝦身體顏色土黃到棕褐色，游泳足棕色或赤色，體表除脊、邊緣部分及腹部兩側前下方外，有許多短毛，體表分佈許多黑點，額角上緣大約有6-9齒，下緣無齒，沒有中央溝，而普通蝦的身體是又長又扁，頭胸都覆蓋着甲殼，組成腹部的體節約爲7節。

基圍蝦活蝦怎麼處理

1.基圍蝦買回來後先用清水養一會，期間換水兩次，如果是死蝦可以直接用清水洗兩遍。

2.用刷子將基圍蝦蝦腹刷洗乾淨，然後用清水衝乾淨，另外基圍蝦蝦頭容易聚積重金屬等有害物質，可以將頭部處理掉。

3.一手捏住基圍蝦，一手用牙籤在蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過，將牙籤往上一挑，蝦線露出來後一扯即可出來。

基圍蝦用水煮煮幾分鐘

5分鐘左右。

基圍蝦殼薄體肥、出肉率高、肉嫩並帶有海鮮味，食用後其中的營養對人體是有一定益處的，一般在水開之後下鍋煮5分鐘左右就可以出鍋食用了，因爲基圍蝦不能煮久，煮太久肉質容易變老，吃起來口感下降，而且煮的時間過短又起不到完全殺滅細菌的效果，因此建議煮5分鐘即可。

基圍蝦水煮怎麼做

1.基圍蝦洗淨處理後剪去蝦鬚，挑出蝦線備用，鍋內燒熱水，加入料酒、薑片去腥。

2.將基圍蝦倒入進去攪拌一下，煮5分鐘左右，等基圍蝦煮至變色後撈出。

3.基圍蝦撈出後過冷水變涼即可食用，這樣可以讓基圍蝦的肉質更緊實鮮嫩。