竹節蝦和基圍蝦哪個好 基圍蝦一般煮幾分鐘

去買活蝦的時候，發現竹節蝦和基圍蝦這兩種是賣的比較好的，那麼竹節蝦和基圍蝦買哪種會更好一些呢？

竹節蝦和基圍蝦哪個好

各有各的好。

竹節蝦又稱日本對蝦，其蝦的含肉率爲39.21%，蛋白質和脂肪含量分別爲17.74%和2.08%，其中脂肪的不飽和脂肪酸含量佔脂肪酸總量的64.04%，有較高的食用價值與保健作用。

而基圍蝦一般指刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，其蝦具有殼薄體肥、出肉率高、肉嫩並帶有海鮮味特點，較普通對蝦和羅氏沼蝦更適口，而且基圍蝦離水存活時間較長，遠離產地也可以吃到活蝦，是經濟效益很高的淡水養殖蝦。

竹節蝦和基圍蝦兩者各有各的優勢，因此在選擇上看個人的飲食習慣購買即可。

煮基圍蝦冷水下鍋還是熱水

建議熱水下鍋。

基圍蝦如果用煮的方式食用的話建議用熱水下鍋，這樣基圍蝦快手熱均勻，熟的時間也會更快，耗時時間短，基圍蝦失水較少，肉質更爲鮮嫩；如果用冷水煮基圍蝦，不僅水分流失多，蝦肉變老，影響基圍蝦的口感，還有可能存在正常烹飪時間裏基圍蝦外面熟了裏面沒熟的情況。

基圍蝦一般煮幾分鐘

5分鐘即可。

基圍蝦殼薄體肥，肉質鮮嫩並帶有海鮮味，因此不需要過長時間烹飪就能熟，一般在水煮沸之後下鍋煮5分鐘左右就可以撈出來吃了，因爲基圍蝦不能煮太久，煮太久肉質變老吃起來口感不好，但是煮的時間過短又起不到殺菌效果，所以熱水下鍋煮5分鐘就可以吃了。

基圍蝦怎麼做好吃

1.準備基圍蝦500克，適量醬油、鹽、香油、香蔥、辣椒、生薑、花生油。

2.將蝦洗淨，辣椒切絲後下碟備用，開火倒油，油熱後澆在辣椒絲上，再加醬油、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。

3.倒水燒開，水沸騰後放入蝦焯至熟時即可撈起，控水後放入碗中，同時上味碟，撒上椒鹽即可。