基圍蝦怎麼清洗 基圍蝦煮多久才熟

基圍蝦中富含優質蛋白質，營養價值很高，有很好的促進發育、提高免疫的作用，那麼買回來的基圍蝦怎麼清洗？基圍蝦煮多久才熟？

基圍蝦怎麼清洗

1.浸泡。基圍蝦表面可能會有一些髒東西，如果是活的基圍蝦，買回來就先用清水養小半天，再換水兩次；死蝦就用清水清洗兩次。

2.洗蝦腹：基圍蝦的蝦殼縫隙處，容易藏污納垢，所以可以用小牙刷將基圍蝦蝦腹刷洗一下，再用清水沖洗乾淨。

3.去蝦線：用手捏住基圍蝦，然後用一根牙籤，在蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過。，將牙籤輕輕往上一挑，蝦線就露出來了，然後用手捏住蝦線，輕輕拔出來即可。

4.料酒浸泡：基圍蝦也會帶有一些腥味，特別買的冰凍的死蝦，將洗淨的基圍蝦用料酒浸泡20分鐘左右，可以起到去腥、殺菌的作用。

水煮基圍蝦要去蝦線嗎

水煮基圍蝦需要事先去掉蝦線。

因爲蝦線是蝦的消化器官，裏面有基圍蝦的排泄物，含有大量的細菌、泥沙、代謝物等髒東西，不健康還影響口感，一般吃蝦的時候需要去掉蝦線。

但是基圍蝦煮熟之後，蝦線非常難去除，所以一般在煮基圍蝦之前就將蝦線去除。

基圍蝦煮多久才熟

3-5分鐘即可。

水煮基圍蝦的味道鮮嫩，營養豐富，一般水開之後放入鍋中，在沸水中煮3-5分鐘就可以撈出來，不能煮太久了，太久了肉質就容易變老，吃起來口感變差。但煮的時間短了也不行，時間短了不能將蝦完全煮熟，殺菌效果不好。

基圍蝦寄生蟲多不多

基圍蝦屬於海蝦，是生活在海里的，因此其肉質含碘量要比河蝦頗高一點，受環境污染的影響比較小，一般寄生蟲並不多。

但品質差的基圍蝦也可能會有較多寄生蟲，所以吃基圍蝦的時候一定要完全煮熟，將其中的細菌和寄生蟲都殺死。