基圍蝦白水煮要煮多久 基圍蝦沒煮熟吃了會怎麼樣

買了些基圍蝦回來，打算處理乾淨後直接用清水下鍋煮着吃，那麼基圍蝦用白水煮一般要煮多久才能熟呢？

基圍蝦白水煮要煮多久

5分鐘左右。

基圍蝦殼薄體肥，肉質鮮嫩並帶有海鮮味，因此不需要過長時間烹飪就能熟，如果是清水煮的話，在水煮沸後下鍋煮5分鐘左右就可以熟了，因爲基圍蝦不能煮太久，煮太久肉質變老吃起來口感不好，但是煮的時間過短又起不到殺菌效果，所以熱水下鍋煮5分鐘就可以吃了。

基圍蝦是涼水煮還是熱水煮

最好熱水煮。

基圍蝦如果用煮的方式食用的話建議用熱水煮比較好，這樣基圍蝦在溫度較爲穩定的環境中熟的更快，所花費的時間也會短一些，而且熱水煮基圍蝦失水較少，肉質更嫩；如果用冷水煮基圍蝦，不僅水分流失多，蝦肉變老，影響基圍蝦的口感，還有可能存在正常烹飪時間裏基圍蝦外熟內生的現象。

基圍蝦沒煮熟吃了會怎麼樣

腸胃不適。

基圍蝦常棲息於沙泥質或泥沙質底海區，是雜食偏肉的生物，離水後也可較長時間存活，因此基圍蝦體內可能會含有一定的細菌、重金屬等有害物質，在經過高溫烹煮後，基圍蝦含有的寄生蟲、細菌基本上都被消滅，食用不會出問題，但如果沒煮熟就吃了的話，可能會因爲細菌、寄生蟲使腸道菌羣失調出現腹痛、腹瀉等腸胃不適表現。

基圍蝦怎麼算煮熟

顏色變紅

最直觀的方法就是看顏色，活的基圍蝦顏色呈土黃到棕褐色，煮熟的基圍蝦所含的蝦青素會受熱變紅，而沒熟的蝦顏色變化不明顯。

肉質變軟

煮熟了的基圍蝦其肉質會變得有彈性，而且其蝦殼和肉質會有分離並且變脆的現象，而生的蝦肉質會相對偏硬一些。

口感鮮嫩

煮熟的基圍蝦蝦肉細嫩味鮮，水分充足，有海鮮味特點但是沒有煮熟的基圍蝦味道會有一定的腥味，除此外還可能有雜味。