基圍蝦蒸幾分鐘 蒸基圍蝦是用冷水還是熱水

基圍蝦是一種吃起來十分鮮美的海鮮，很多人都很愛吃，而且做法也很簡單，只要將其清蒸就可以了，那基圍蝦一般要蒸幾分鐘呢？

基圍蝦蒸幾分鐘

正常情況下共15分鐘左右。

基圍蝦屬於一種海鮮，含有豐富的蛋白質，吃的就是其中的鮮美，但是因爲基圍蝦是在水中養殖的，表面也含有較多的細菌，所以沒蒸熟或者是蒸過了都不是很好，蒸基圍蝦所需要的時間一般跟其數量以及火力的大小等因素都有一定的關係。

正常情況下一般水開之後蒸5分鐘，一共蒸大約15分鐘左右就可以了，這個時間既能保證細菌被完全殺滅，而且也不會影響基圍蝦的口感。

蒸基圍蝦是用冷水還是熱水

建議冷水下鍋。

蒸基圍蝦時需要將蝦冷水下鍋，這樣才能使基圍蝦隨着水溫的升高而慢慢加熱，蒸出來的蝦纔會更加鮮嫩。

而如果直接熱水下鍋的話，高溫會使基圍蝦外面的蛋白質迅速凝固，但其實內部還沒有熟，隨着加熱時間的延長，外面的肉質會變得越來越老，而且還會產生一些白色的物質黏在殼上，不僅看起來不好看而且吃起來也會感覺肉質很老。

蒸基圍蝦要不要去蝦線

建議去掉。

蝦線是基圍蝦的消化系統，裏面含有的是一些未被消化完全以及未被及時排出體內的消化物，其中還含有一些泥沙和細菌等雜質。

雖然在蒸煮的過程中能把大部分的細菌都消滅掉，但是其它的一些雜質是無法去掉的，如果不去蝦線就食用的話，可能吃起來口感不是很好，會帶有一定的“沙沙”感，建議去掉會更安全和好吃一些。

蒸基圍蝦的蘸料怎麼調

根據個人的口味愛好來調。

基圍蝦蒸出來口味是比較清淡的，一般需要配上蘸料一起食用，但是因爲每個人的口味都不同，所以調蘸料的方式也有所不同，下面介紹一種比較大衆化的蘸料，可以根據個人的需要進行選擇。

做法：在碗里加入適量的生抽、老抽，將蔥白用花生油在鍋中嗆出香味後一起倒在生抽和老抽裏面，攪勻後即可蘸食；喜歡吃辣椒的也可以將辣椒切成絲放在生抽和老抽裏面再倒入熱油即可。