基圍蝦怎麼長時間保存 基圍蝦的蝦線一定要去掉嗎
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家裏買了一些基圍蝦,那有什麼辦法能使基圍蝦保存的時間久一點嗎?在吃基圍蝦的時候基圍蝦的蝦線是一定要去掉嗎?讓我們一起來看看吧。
冷凍保存。
想要基圍蝦保存的時間長的話,建議將基圍蝦放入冰箱裏面冷凍保存,在保存得當的情況下能夠保存好幾個月不會壞。只要將基圍蝦先稍微刷洗乾淨一下,然後剪去蝦鬚,然後再將基圍蝦裝入乾淨的保鮮袋裏面直接放入冰箱之後冷凍即可。
是的。
在吃基圍蝦之前是要將基圍蝦的蝦線去掉的,因爲蝦線就是基圍蝦的消化道,裏面有蝦的排泄物,以及一些泥沙物質。如果不將其去掉就直接食用的話,可能會對健康造成一定的影響,另外蝦線中含有苦味的物質,如果不將蝦線去掉直接吃的話,還會對基圍蝦的口感造成一定的影響。
1.準備一根牙籤;
2.拿起一隻基圍蝦,並找到基圍蝦蝦頭下的第三個關節處;
3.一手拿着牙籤,一手拿着蝦,將牙籤從第三個關節處橫穿過去;
4.然後再將牙籤一挑出來,蝦線就能跟着出來了。
1.將蝦頭稍稍用力的掰開,注意力氣不能過大,不然蝦頭就會一下掰下來了;
2.將蝦頭稍稍掰開之後蝦線就會連着蝦頭,這時候只要將蝦頭輕輕的扯出來即可,蝦線也會跟着一起出來。
因爲基圍蝦中含有蝦青素。
一般新鮮的基圍蝦都是呈黑青色的,但是把基圍蝦煮熟之後基圍蝦的顏色就會變紅。這是由於基圍蝦中含有蝦青素的原因,像蝦、蟹的外殼中都含有許多的蝦青素,這種蝦青素屬於胡蘿蔔素,其原本的顏色就是橙紅色的,只是當其與蛋白質結合之後其顏色就會發生改變。但基圍蝦煮熟之後,裏面的蛋白質加熱發生了變性,從而就會使得蝦青素還原成原來的顏色。
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