基圍蝦白灼幾分鐘 基圍蝦熟的可以放冰箱過夜嗎
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灼的含義是用煮滾的水或湯將生的食物燙熟,“白灼”也是突出粵菜清淡的手法之一,那麼基圍蝦要白灼幾分鐘才能吃呢?
5分鐘左右即可。
一般煮蝦就是用普通的鐵鍋煮,在鍋裏倒入適量的清水,然後大火燒開倒蝦烹煮,而基圍蝦若是想以白灼的方式食用的話,大約5分鐘左右就能食用了,將瀝乾水分的基圍蝦倒入鍋中,繼續以中小火煮5分鐘左右,等水再次沸騰,蝦外科顏色變成紅色時,說明基圍蝦已經可以食用了。
1.準備基圍蝦500克,檸檬、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜、鮮紅椒、野山椒、黃酒,紅椒圈,野山椒切粒備用。
2.鍋中燒開水,放入薑片和蔥肚,再倒一些黃酒進去,等水再開後,撈出蔥姜肚,倒入基圍蝦稍微攪拌下,約5分鐘後基圍蝦蝦殼變紅,肉熟時撈出,瀝水裝盤。
3.蔥、姜切絲備用,炒鍋燒熱,倒入色拉油,油6成熱時倒入紅椒圈和野山椒粒炒爆香,然後裝入放有蔥薑絲的碗中。
4.鍋中燒熱油,油多一點,8成熱時關火,將熱油淋在蔥薑絲上,再將蒸魚豉油倒入鍋中,加點點生抽,比例四比一,最後將豉油汁倒入碗中,基圍蝦蘸汁食用即可。
可以。
煮熟的基圍蝦中含有豐富的蛋白質成分,在當下時節如果保存不當的話很容易出現變質變味的情況,因此若是基圍蝦當天未食用完,將熟基圍蝦放冰箱過夜是合適的保存方法,把熟基圍蝦放置在相對封閉的低溫環境下,到第二天拿出來加熱後還是可以吃的。
分情況討論。
由於熟基圍蝦沒有放防腐劑,大部分都是新鮮製作,因此熟基圍蝦若是放入密封的保鮮碗,然後置於冰箱冷藏室保存的話,一般能放1天左右不變味,但如果將熟基圍蝦密封放入冰箱冷凍的話,一週內食用完口感還是較好的,最長不能放1個月,而且隨着保存時間越久,基圍蝦的營養流失也越多。
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