基圍蝦冷水下鍋還是熱水 基圍蝦可以生吃嗎
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基圍蝦是一種海蝦,但是淡水中也可以養殖,因此內陸地區也可以養殖,運輸成本低,價格相對而言沒有那麼貴,因此很多人會食用一些基圍蝦,那麼基圍蝦冷水下鍋還是熱水?基圍蝦可以生吃嗎?
煮基圍蝦是熱水下鍋。
用煮的方式食用基圍蝦最好使用熱水下鍋,這樣基圍蝦成熟的時間快,煮制的時間短,基圍蝦失水較少,肉質更爲鮮嫩;而冷水煮基圍蝦,因其烹飪時間長,水分流失多,蝦肉會變老,影響基圍蝦的口感。
煮基圍蝦可以放鹽也可以不放鹽。
1、煮基圍蝦的時候放鹽比較入味,喜歡味道重一點的人羣可以在煮至的時候放一些食鹽。
2、如果是白灼基圍蝦,想吃的就是基圍蝦本身的鮮甜味道,此時沒有必要放鹽,蘸料裏面有鹹就可以了。
基圍蝦可以生吃。
基圍蝦雖然不是常見的生食蝦,但是基圍蝦甜度高,主要成分除了水分就是蛋白質,脂肪含量也低,因此是可以生吃,但是一般不直接吃新鮮的基圍蝦,都要經過一些處理之後纔會生吃。
1、將基圍蝦清洗一下,剪去蝦嘴、額劍、蝦鬚等部位。
2、將基圍蝦的蝦線挑出,小心的去除蝦線,洗淨瀝乾水分。
3、將基圍蝦放在冰塊中,冰鎮一下。
4、在碗中倒入適量的二鍋頭,基圍蝦放入其中浸泡45分鐘。
5、泡好的基圍蝦瀝乾一些酒汁之後就可以食用了。
6、既可以直接食用,也可以挑一些蘸料蘸着食用。
基圍蝦是一種海蝦,但是淡水中也可以養殖,因此內陸地區也可以養殖,運輸成本低,價格相對而言沒有那麼貴,因此很多人會食用一些基圍蝦,那麼基圍蝦冷水下鍋還是熱水?基圍蝦可以生吃嗎?
1、基圍蝦不是常見的可以生吃的蝦,因此生吃的話一定要注意一下是不是有寄生蟲,在白酒浸泡的時候要注意是否有寄生蟲,有的話就不要生吃。
2、基圍蝦生吃的話腥味比較重,因此一定只能用新鮮的基圍蝦,減少腥味的影響。
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