家庭發海蔘的正確方法 幹海蔘不泡發可以吃嗎

海蔘是一種常見的海鮮製品，新鮮海蔘的保質期較短，一般都會將其製成幹品，購買幹海蔘以後想要進行食用要進行泡製，不知道家庭發海蔘的正確方法是什麼？

家庭發海蔘的正確方法

1、在家中發海蔘的時候，可以將幹海蔘清洗以後放入裝滿清水的保鮮盒中，然後蓋好蓋子放入冰箱的冷藏室中冷藏保存，並注意及時換水。

2、幹海蔘在冷藏室中浸泡三天左右以後就會變軟，體積也會明顯變大，這時將海蔘拿出，會看到海蔘腹部有個明顯的裂縫，用乾淨的剪刀沿着裂縫將腹部剪開，可以去除海鮮的內臟。

3、將處理好的海蔘再在鍋中用開水煮兩三個小時，然後取出重新放入保鮮盒中，再浸泡三天左右海蔘就會完全泡發了。

幹海蔘不泡發可以吃嗎

不可以吃。

沒有泡發的幹海蔘是不建議食用的，因爲沒有經過浸泡的海蔘直接烹飪的話，會使做出來的海蔘質地偏乾硬，而且營養成分也難以被析出，人食用以後不僅口感不好，營養的吸收率也比較低，還可能出現消化不良的症狀。

而且沒有經過泡發的海鮮在體積上會比完全泡發的海蔘小很多，煮出來的海蔘也不容易入味，嚴重影響海蔘的觀感和口感。

海蔘泡發注意事項

1、要選用純淨水。在浸泡海蔘時最好選擇燒開的水或者純淨水，這樣可以減少雜質對海蔘泡發的影響。

2、及時換水。在對海蔘進行泡發的過程中，要及時對海蔘進行換水，以免水中的雜質影響海蔘。

3、不要接觸油。海蔘中含有一種自溶酶，會溶解海蔘中的蛋白質，如果在泡發的過程中接觸到油，那麼會加快自溶酶對蛋白質的溶解，降低海蔘的營養價值。

海蔘怎麼看發好了

1、通過體積。一般泡發得比較好的海蔘體積和重量都會比干海蔘大很多，通常1斤幹海蔘泡發以後重量可以達到12斤左右。

2、通過彈性。泡好的海蔘往往比較有彈性，不容易用筷子夾住，而且用手指掐一下海蔘中段可以將其掐透。

3、通過質地。泡發得比較好的海蔘外表比較通透，可以看到明顯的紋理和肉質層次，而沒泡發好的海蔘質地比較乾硬，而且沒有光澤。