幹海蔘泡發的正確方法 幹海蔘泡發後怎麼吃

大家都知道海蔘是一種營養價值很高的食材，但去買的海蔘都是乾的，說是要泡發後才能食用，那麼幹海蔘泡發的正確方法是什麼呢？

幹海蔘泡發的正確方法

幹海蔘泡發的方法很簡單，直接用純淨水浸泡三天左右即可，但在浸泡過程中，有幾點細節需要注意：

1、由於海蔘在受到油的刺激後，很容易導致海蔘出現溶解掉渣的情況，大大影響海蔘的營養價值和食用價值，所以海蔘在泡發的過程中，必須使用乾淨無油的容器。

2、首先海蔘的營養豐富，在有適宜的溫度和溼度時，很容易出現變質的情況，所以在泡發的過程中要注意勤換水，有助於減少細菌微生物的滋生，其次海蔘泡發也是一個脫鹽的過程，勤換水可以增強海蔘的泡發率。

幹海蔘泡發後怎麼吃

海蔘在泡發清洗乾淨後就已經可以食用了，這時候沾油是沒有關係的，不會對海蔘的營養產生太大的影響，所以海蔘在泡發後可以直接生吃，也可以在進行各種烹飪後食用。

但吃海蔘主要是爲了補充營養，重油重鹽的烹飪方式雖然吃起來會更有滋味一些，但是也會一定程度的破壞營養，從而影響人體的吸收，所以能夠保留海蔘的原滋原味纔是最好的吃法，比如蘸食、熬湯、熬粥等。

幹海蔘保質期幾年

一般在2-3年左右。

幹海蔘是經脫水處理製成的，肉質已經呈乾枯狀，而且在表面還會包裹着鹽，所以在保存過程中不易滋生細菌微生物，正常情況下有2-3年左右的保質期。

但要是保存不當的話，則有可能會導致保質期縮短，所以建議將幹海蔘密封好放在冷凍環境下保存，可以更好的延長期保存時間。

幹海蔘怎麼選好壞

1、看顏色：那些顏色非常烏黑靚麗的海蔘說明摻了糖，屬於劣質產品，而好的海蔘應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子呈灰色或者白色。

2、看形狀：劣質海蔘身子容易彎，刺確是直的，還有可能出現殘缺不全的現象，而好的海蔘身體勻稱、肉質結實、刺尖且完整、摸起來比較硬、還不容易彎曲。

3、聞氣味：劣質海蔘會帶有比較刺鼻性的味道，而好的海蔘聞起來有一股海鮮特有的氣味。