泡發海蔘保質期多久 泡發海蔘冷藏還是冷凍

市面上所售的海蔘一般都是乾製品，買回來之後需要自己進行泡發後才能吃，那泡發好的海蔘保質期有多久呢？

泡發海蔘保質期多久

泡發海蔘是將幹海蔘經過浸泡、煮制、再浸泡後得到的，其中含有較多的水分、糖分、維生素和礦物質，如果保存不當的話是很容易滋生細菌而變質的，所以相對於幹海蔘來說保質期較短。

如果是置於常溫下或冰箱中冷藏保存的話，一般只能保存3-7天不等，想要保質期更長的話那麼建議可以放在冰箱中冷凍保存。

泡發海蔘冷藏還是冷凍

都可以。

如果海蔘的量比較少，且短期內能夠吃完的話，那麼建議直接放在冰箱中冷藏保存即可，這樣食用起來也會更方便一些，但這種方法的缺點就是保存不了太長的時間，否則就會造成海蔘出現變小或變質的情況。

如果一次性泡發的海蔘量較多，短期內吃不完的話那麼建議將海蔘用保鮮袋裝好再一個個的凍在冰箱裏面，吃的時候需要幾個就拿幾個出來，也是比較方便的。

泡發海蔘冷凍後發黃還能吃嗎

視情況而定。

正常情況下如果海蔘是以膨化餌料爲食的話那麼其顏色就是黃色的，雖然經過曬乾處理之後其顏色會相對變深，但是當再次泡發冷凍之後，就會逐漸地恢復其原本的顏色，所以就會出現發黃的情況，這種情況的海蔘是可以繼續吃的。

也有一部分海蔘在冷凍的過程中會由於滋生細菌而出現變質的情況，也這種情況下會出現發黃的現象，對於這種海蔘來說就不建議再繼續吃了。

泡發海蔘變質什麼樣

1、質地：新鮮的泡發海蔘從外觀上看起來是飽滿有彈性的，且顏色均勻發亮；而變質的海蔘中因爲含有較多的細菌，所以質地會相對來說比較乾癟，表面還可能會附有一層粘液，顏色也是暗暗的。

2、氣味：新鮮的泡發海蔘聞起來沒有較大的異味，是一股天然的淡淡海腥味；而變質的泡發海蔘聞起來則會有發酸、發臭等異常的味道。