秋刀魚的功效與作用 秋刀魚的營養價值

秋刀魚，俗稱竹刀魚，這種魚體延長而纖細，側扁。頭較長，背面平坦，屬於經濟魚類，適合煎食或碳烤，肉質鮮嫩，營養美味，那麼秋刀魚的功效與作用有哪些呢？

增強體質

秋刀魚屬於高蛋白食物，並且其中蛋白質都爲優質蛋白，適量食用可以使機體補充大量的蛋白質和氨基酸，還可以對機體內部的免疫蛋白的合成和蛋白質粉更新起到促進作用，對增強免疫能力和增強體質有很大的幫助。

保護眼睛

秋刀魚中含有不少維生素A，食用可以促進視網膜視杆細胞感光物質的合成，對眼睛的發育起到重要的作用，有利於預防夜盲和提高視力。並且秋刀魚中所含的DHA不僅對視網膜光感細胞的成熟有重要作用，而且對大腦發育也有重要影響。適量的食用可以對眼睛起到保護作用。

補充蛋白質

綜上所述，秋刀魚富含蛋白質。並且人體所需蛋白質結構和這種蛋白質都較爲接近，食用後可以很快的被人體吸收，轉化成能量，是補充蛋白質效果很好的食物來源之一。

預防血管硬化

秋刀魚含有不少維生素、多種礦物質、不飽和脂肪酸等，這些營養物質能夠使血管彈性得到維持，可以有效的預防心血管內脂肪過多堆積，適合部分動脈硬化、冠心病等患者食用，具有一定預防及保護心腦血管的作用。

秋刀魚，俗稱竹刀魚，這種魚體延長而纖細，側扁。頭較長，背面平坦，屬於經濟魚類，適合煎食或碳烤，肉質鮮嫩，營養美味，那麼秋刀魚的功效與作用有哪些呢？

秋刀魚的營養價值

秋刀魚有相對較高的熱量，且富含蛋白質，每一百克秋刀魚魚肉，可以產生大約170大卡的熱量，每一百克秋刀魚魚肉中，蛋白質約21.5克，脂肪約8.3g，含有維生素E，維生素A，以及鈉、鉀、銅、鐵、鎂、硒、錳、鐵、鈣等礦物質，另外，還含有多種煙酸、硫胺素、黃嘌呤、牛碘酸、氨基酸等微量元 素。