幹魷魚發黴洗乾淨能吃嗎 吃了發黴的魷魚乾會怎麼樣
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幹魷魚味道鮮香,口感好,富有嚼勁,而且營養豐富,但是曬乾的魷魚如果受潮的話,就很容易出現發黴的現象,不知道幹魷魚發黴後洗乾淨表面的黴點是否還可以繼續食用呢?
不能吃。
幹魷魚因爲存放不當,或放太久導致受潮產生黴菌的情況下,是要儘快扔掉的,因爲此時肉眼所見到的發黴,不只是停留在表面,還在魷魚的內部存在,只是黴菌微小,肉眼不可見罷了,用水只能清洗掉表面的黴菌,而內部的黴菌無法洗掉,加上黴菌耐高溫,清洗以後經過高溫爆炒或燉煮也都無法消除,如果繼續食用將對健康造成危害,因此幹魷魚發黴洗乾淨也不能再吃。
吃發黴的魷魚乾後十幾分鍾-24小時內就會發病,症狀表現爲食物中毒,常見有噁心,腹痛,腹瀉,發熱等,如長期食用發黴食物還可能危害身體器官,引發癌症,但一般吃一次是不會引起致癌的。
如果你沒有出現腹瀉,胃痛,發熱等異常症狀,沒有任何的不適,那說明自身抵抗力較好,魷魚乾黴變不怎麼嚴重,這種情況下,建議用勺子或筷子催吐出發黴的魷魚乾,以防後續出現不適,然後多喝些溫開水,促進黴變魷魚乾的代謝。
但如果有任何的不適,一定要及時去醫院就醫,採取相應的採取急救措施和對症治療,一般是催吐、洗胃、導瀉,以減少毒素的吸收,平時要注意不吃發黴或過期的食物。
不是。
剛買回來的魷魚乾表面有一層白白的物質這並非是發黴,而是魷魚乾製作過程中油脂和鹽析出的現象,因爲魷魚乾的製作,是用鹽醃製,然後經過太陽曬乾後形成的,類似於平時曬的臘肉,也會有白色的現象,只需在食用時浸泡就能去除,若是擔心食用過程中會殘留,可以在魷魚乾泡發後多用清水沖洗幾次就好,可放心食用。
魷魚乾本身是黃色、米白色的,如果出現後黑色、綠色的話,可能是黴菌滋生的現象。
乾製品由於對脫水的要求非常高,因此摸起來十分乾燥,而受潮發黴的魷魚乾會帶有粘稠感,摸着發粘。
魷魚乾自帶有一股海鮮的味道,但發黴後,則會出現黴味,這是所有發黴食物判斷的依據之一。
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