發黴的風乾牛肉能吃嗎 吃了發黴的風乾牛肉會怎樣
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都喜歡吃牛肉,特別是隨吃隨拿的風乾牛肉,風乾牛肉比一般的牛肉有嚼勁,且利於保存,但是,風乾牛肉發黴了怎麼辦?發黴的風乾牛肉能吃嗎?
建議不要吃發黴的風乾牛肉。
風乾牛肉中的水分比較少,一般不會發黴,發黴就是受潮引起的。而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分,而在受潮後水分活度值升高,黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分,這樣的牛肉不能吃。
進食黴變風乾牛肉後可能會出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現,1~2天多能痊癒。但吃了被黃麴黴毒素污染的食物,在2~3周後出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,所以,發黴的風乾牛肉不建議再食用了。
拆開的風乾牛肉不能放冰箱保存。
拆開了的牛肉,最好保存在通風陰涼處,且空氣要乾燥。特別注意不能存放於潮溼的地方保存,會加速牛肉乾發黴變質,所以很不建議冰箱內冷藏保存。
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