幹香菇發黴了還能吃嗎 幹香菇發黴吃了會怎樣
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幹香菇是由鮮香菇曬乾後製作而成,如果沒有曬乾就進行儲存很有可能導致發黴,那麼幹香菇發黴了還能吃嗎?下面一起來看看吧。
幹香菇發黴了建議不要吃。
幹香菇本身屬於菌類,是有細菌等物質發展成的食物,如果發黴的話可能會讓香菇自身的營養結構發生改變,食物的本身也會有黴變的反應,會給身體帶來危害。現如今市場上的幹香菇很多,所以在選購的時候要細緻的觀察下它們的形狀、氣味和顏色等,這樣才能選擇出比較好的香菇。
一般發黴的食材中的黴菌能產生很多的毒素,例如麴黴毒素等,具有很強的致癌效果,而且不同的黴菌毒素的毒性不同,給肝臟、腎臟都能帶來不一樣的損傷,嚴重的可能會引起神經系統的損傷,所以幹香菇發黴後還是別吃比較好。
1、保持乾燥
幹香菇發黴主要是因爲沾染了水汽,所以如果想要避免發黴現象就要將幹香菇保持在乾燥的環境中。
2、密封保存
首先將幹香菇加入到塑料袋或密封的罐子中,這樣能很好的預防一些潮氣進入,也可以在密封罐中加入小包無機氯化鈉,這樣也能防止香菇的糖分滲出造成香菇變質的現象。
3、低溫保存
幹香菇保存最好在通風低溫的狀態下,有條件的可以將幹香菇冷藏在冰箱比較好。
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