海蔘上面發白了能不能吃 海蔘上面發白是怎麼回事

別人送了一點海蔘，上面有點發白了還能不能吃呢？海蔘上面發白又是怎麼回事呢？如果想知道的話就一起來看看吧。

海蔘上面發白了能不能吃

如果無明顯異味的話則可以繼續食用。

海蔘上面發白的話建議先聞一下海蔘的味道，看海蔘是否有一種發黴的味道，如果有的話就要立即停止食用，或者是將海蔘泡發切開看內部是否有腐爛的情況。如果沒有上述兩種情況的話，這種表面發白的海蔘是可以繼續食用的，這屬於一種正常現象。

海蔘上面發白是怎麼回事

1.海蔘由於生活在海中的原因，其體內有有許多鹽分，經過曬乾之後這些鹽分就會結成白色鹽粒結晶結在海蔘表面上，這樣就會使得海蔘看上去發白。

2.另外加工工藝不同，海蔘的顏色也會不一樣，有些海蔘曬乾加工的過程中，還會格外的加鹽進行鹽漬，這種海蔘看起來顏色就會更白。

海蔘爲什麼要用鹽加工

利於脫水

活海蔘中含有大量的水分，海蔘在加工的時候加入大量的鹽可以使得海蔘體內的水由於滲透壓的關係被迫排出來，這樣更利於海蔘的加工。

殺菌防腐

鹽除了有脫水作用之外，還能起到殺菌消毒的作用，在海蔘加工過程中加入鹽的話可以延長海蔘的保質期。同時海蔘表面進行鹽漬的話還可以使海蔘隔絕與空氣直接接觸，這樣能使得海蔘不易變質。

吃海蔘的注意事項

腎臟不好人羣慎食

海蔘中含有大量的蛋白質成分，食用後會增加腎臟負擔，所以腎功能有問題的人羣做好不要吃海蔘，否則會影響病情，且還可能會引發其他症狀。

消化能力較弱者慎食

海蔘屬於滋補類食物，其含有豐富的營養元素，所以消化功能偏弱的人羣應該要謹慎使用，否則很容易引起消化系統的問題。同時也建議不要給小孩子食用，因爲小孩子的消化吸收能力有限，食用大補的海蔘的話很容易出現消化不良甚至的積食的現象。